吃辣減肥的說法一度很流行。據說紅辣椒中含有的辣椒素能刺激神經傳導物質，加大腎上腺素分泌，提高人體溫度，達到燃燒脂肪的目的。
其實吃辣能不能減肥是因人而異的。對於喜歡吃辣，習慣吃辣的人來說，辣椒的減肥效果並不明顯，吃辣反而會刺激他們的食慾，使他們飯量大增。所謂辣椒能夠減肥，應該是針對那些不常吃辣，對辣度的承受力比較低的人。
平時不怎麼吃辣的人採用吃辣椒減肥法能發揮最大效果。對於這類人來說，吃辣椒能夠抑制食慾，減少每頓的攝入量，還能促進脂肪燃燒。換句話來說，吃辣促進新陳代謝是由於身體受到“辣”這種陌生的刺激而作出的反應。如果身體早已適應了這種刺激，也就沒有效果了。
但是平時不習慣吃辣的人，或者能吃辣，但無節制地常常吃過量的人，辣椒對他們腸胃的過度刺激會破壞神經末梢感覺，令腸胃黏膜受傷，嚴重的會引起慢性炎症，導致噁心嘔吐、疼痛、腹瀉和痙攣等症狀。過量食用辣椒還會對消化道產生強烈刺激，導致消化道出血。
總的來說，吃辣椒減肥很挑人，吃得少，刺激不夠沒效果，吃得多了傷害身體，得不償失。如果想靠吃辣來減肥還是趁早放棄吧。
最後來一個有趣的題外話，“辣”並不是一種味覺，而是一種痛覺，如果一個人喪失了味覺，他還是能吃出辣的味道。因此，“麻婆豆腐”成爲深受味覺鈍化的老人們歡迎的一款美食，並非如通常所想的那樣是由於吃豆腐可以不用牙齒，而是因爲辣椒帶來的濃濃的“味道”。
