黑木耳
開刀前勿吃。黑木耳有很高的膳食纖維及抗凝血作用，可降血脂肪。此外，黑木耳也有多量膠質、卵磷脂、胡蘿蔔素、維生素C、蛋白質等多種營養成分，素食者可多選黑木耳。
食用注意：由於黑木耳也有抗凝血的作用，在進行開刀手術時可能造成凝血時間延長，因此開刀前儘量避免在飲食中加黑木耳。
山藥
腸胃差生吃要限量。山藥除含有大量膳食纖維，其黏液能預防心血管脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。
食用注意：山藥黏液含黏液多糖對健康幫助大，生吃黏液量最大，但腸胃不好的人生吃勿超過2～3小碟避免拉肚子。山藥也有大量澱粉，如吃1碗山藥，當餐要減少半碗飯。
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燕麥
加水沖泡燕麥所含的膳食纖維高，每100克燕麥約有10克膳食纖維，專家表示，由於纖維在腸道中可以影響脂肪吸收，血脂肪自然就會降低。
薛安慄也表示，這種可溶性的燕麥纖維，醫學教，育網|蒐集整理尤其是其中的β-葡聚糖等水溶性纖維，可降低血中總膽固醇。
食用注意：食用時要加入水如開水或是牛奶沖泡，燕麥的可溶性纖維纔會溶出。
大蒜
味道要重。大蒜能降低血中總膽固醇、三酸甘油酯和低密度脂蛋白。
因大蒜素的二次代謝產物“甲基丙烯三硫”，具有阻止凝栓質的合成作用，所以能預防血栓。
食用注意：選擇聞起來蒜味重的大蒜含蒜素越多，食用時可切片炒熟，降血脂的營養素更易釋放。
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魚油
手術前要告知。魚類的油脂中富含有豐富的DHA、EPA，具降血脂作用，降低血中三酸甘油酯，市面上可見膠囊的魚油健康食品。
食用注意：魚油有抑制血小板凝結的作用，若長期服用，開刀前需先告知，避免醫師在不知情狀況下開刀，導致出血情形。
吃魚油注意凝血狀況：魚油有抗凝血的作用，在服用魚油健康食品且並用抗凝血劑時要特別注意，可能會有出血時間延長的現象，要嚴格記錄出血時間，並適時調整抗凝血劑。
蘋果
帶皮吃。蘋果富含果膠、纖維素和維生素C，可降低血液中壞的膽固醇，提升有益於人體好的膽固醇。
除了蘋果外，葡萄也是富含果膠、纖維素和維他命C的水果。
食用注意：洗乾淨後可帶皮吃，由於蘋果、葡萄水果皮中富含花青素，抗氧化效果佳。
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茶
攝氏80～90度沖泡。薛安慄表示，兒茶素經動物實驗證實可降低血中總膽固醇，延緩低密度脂蛋白氧化。
輕、中度發酵的茶如綠茶、烏龍茶富有茶多酚，對於心血管疾病有保健作用。
食用注意：用攝氏80度到90度間水溫沖泡飲用最佳，若高溫達攝氏100度以上反而易釋放更多咖啡因。
紅麴
注意新鮮度。紅麴中的還原酵素抑制劑可降低血中總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇，減低發生心血管疾病的機率。
食用注意：紅麴是菌類，挑選時要注意新鮮度，並留意包裝上是否有破損，避免菌種變質。
一般紅麴都拿來料理肉類，需要注意是否攝取過量肉類脂肪。
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