羊肉性溫熱，有補氣滋陰、暖中補虛、開胃健脾、滋養強壯等功效。在《本草綱目》中被稱爲補元陽、益血氣的溫熱補品。溫熱對人體而言就是溫補，特別適合在冬季食用。羊肉食法衆多，蒸、煮、炒、涮等等無一不可。如果將羊肉與某些藥物合併製成藥膳，則健身治病的功效更高。比如冬季老年人和一些女性比較怕冷，適時吃些羊肉就會感到暖和，這一點在《傷寒論》裏及《千金食治》中都有記載。
羊肉150克，粳米100克，生薑5片。共煮粥，加油、食鹽調味。適用於體虛怕冷、腰痠腿軟、腎虛陽痿、遺精早泄、月經不調、血虛經痛者。
羊肉250克，豬腳1只，同煮湯後加少量食鹽和調料。日食2次，連食1周。適用於產後無乳、少乳者。
羊肉1000克，甘草、當歸各10克，食鹽、生薑、桂皮、八角及水適量，小火燜熟。既是上好的冬令補品，又能輔助治療老人感冒、風寒咳嗽、體虛怕冷、腰痠腿軟，小便頻數。
羊肉500克，黃芪、黨蔘各30克，生薑25克，當歸20克同煮。食肉喝湯，適用於氣血虛弱、營養不良、貧血、低熱多汗、手足冷者。#p#副標題#e#
羊肉250克，煮爛，再加鮮山藥500克，糯米250克，煮成粥。早晚各食1次，適用於食慾不振、大便稀溏、腰痠尿頻、體弱畏寒者。
羊肉200克，當歸15克，生薑30克，蔥白10克，共煮，加食鹽等調料，吃肉喝湯，適用於虛冷反胃、寒疝及感冒。
羊肉加生薑、肉桂、蔻仁、茴香等調料。煮熟切片食用，適用於脾腎虛寒而致的消化不良、腹部隱痛、腰膝冷痛等。
羊肉與蝦米、姜、蔥作羹，可補腎。
羊肉加黃芪、魚鰾，水煎服，適用於遺尿、小便頻數者。
羊肉羶味較大，1000克羊肉加甘草10克，料酒、生薑適量，共燒滾一下，其羶味即可消除。
經常口舌糜爛、眼睛紅腫、口苦、煩躁、咽喉幹痛、齒齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者不宜吃羊肉。進食羊肉之後不能馬上喝茶，否則可導致排便不暢或大便祕結。此外，羊肉不能與醋同食。切忌用銅器烹食。（劉姿含）
