春季肝旺多吃什麼食品好
我們的五臟與四季是對應的，春天是屬木，容易肝氣旺就是說當人緊張的時候，交感神經容易興奮就是我們說的‘應激’的一種反應狀態。人肝氣旺就會容易發怒，緊張，急躁。春季肝旺之時，要多吃一些性味甘平的食品，春季的飲食調養，要選擇清淡可口的，避免油膩、生冷和刺激性的食物。
春天的氣溫升高後，細菌、病毒也會變得更活躍，這時候我們就要多吃有利於調節我們免疫功能的一些食品，可常吃些野菜，或者再略加的調些料拌爲涼菜，不僅開胃而且可以降我們春天的旺肝火。
綠豆芽可以治春燥嗎
綠豆芽治春燥 涼拌更清熱
現在正值春季，氣候乾燥，動輒就會上火。不同於夏季的“溼熱”，春季上火更多是“燥熱”，比如咽乾疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴脣乾裂、食慾不振等。而豆芽正具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃。而涼拌綠豆芽更清熱，適合春燥的朋友吃。
二、豆芽分多種 功效各不同
傳統的豆芽是指黃豆芽，後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種。雖然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。
不同豆芽都有什麼功效
綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除溼的作用，適合溼熱鬱滯、口乾口渴、小便赤熱、便祕、目赤腫痛等人羣食用;
黃豆芽健脾養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎;
黑豆芽養腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高;豌豆芽護肝，富含維生素A、鈣和磷等營養成分，蠶豆芽健脾，有補鐵、鈣、鋅等功效。因此可以根據自己的身體狀況，選擇相應的豆芽來做涼拌菜。
涼拌綠豆芽吃了有什麼功效
涼拌綠豆芽食材：綠豆芽300g，白芝麻，小蔥、大蒜、食鹽、麻油適量。
做法：
1.把蔥切段、蒜切末，加入食鹽、麻油、白芝麻調勻待用；
2.豆芽洗淨後，瀝乾水分；水煮開，把豆芽放進去，焯1-2分鐘撈出；
3.瀝乾水分後，把準備好的調料放進2中的綠豆芽，充分拌勻即可。
此菜清熱解毒、利尿除溼。營養學認爲，綠豆芽不僅含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等多種礦物質，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。綠豆芽味甘性涼，入胃、三焦經，主治清熱消暑、解毒利尿。
溫馨提示：傳統的豆芽是指黃豆芽，後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種。雖然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同：綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除溼的作用，適合溼熱鬱滯、口乾口渴、小便赤熱、便祕、目赤腫痛等人羣食用。
開胃涼粉絲怎麼做
開胃涼粉絲：
自己學會了製作，又想辦法用擦絲器刨出了涼粉絲，做出來的成品晶瑩剔透，彈性十足，自認爲比買的還好，而且自己做的時候，都會在每個環節上注意衛生，所以食用起來格外的放心。
原料：綠豆澱粉50g、清水450g、鹽1g、薑末2g、蒜末5g、蔥花3g、味極鮮20g、醋10g、糖5g、辣椒油10g、花椒油4g、芝麻油10g、熟白芝麻5g。
做開胃涼粉絲需注意什麼
開胃涼粉絲做法：準備好綠豆澱粉，到入100g清水（份量內的）將綠豆澱粉調勻後再過濾一遍，在澱粉水中放入1g鹽調勻，鍋中倒入剩餘的350g清水煮開後轉小火，在微開的狀態下慢慢倒入調勻的水澱粉。邊倒便用筷子不停的攪拌，直到全都變成透明狀，再煮2分鐘關火。倒入碗中晾涼備用。
準備好蔥花拌調料汁：碗中放入薑末、蒜末、味極鮮、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油，熟白芝麻調勻。涼粉放涼後倒扣在熟食案板上，拍拍碗的周邊和底部，使其能完整脫模。
取一個大孔的擦絲器，放入涼開水中。在涼粉上抹點涼開水，再用沾了水的擦絲器放在涼粉的一端，手上稍微帶點勁刮到另一端，涼粉絲便做成了（做這一步手一定要洗乾淨哦）。涼粉絲做好後，倒入步驟8中的調料汁最後撒上蔥花拌勻便可開吃啦！
做開胃涼粉絲有什麼小竅門
開胃涼粉絲小竅門：製作涼粉最好選用綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉。
澱粉水下鍋和熬煮的時候一定要小火，並且還要不停的攪拌，否則容易起坨 3、如果涼粉不好脫模，可以用手在涼粉的周邊先扒拉一圈，再倒扣在案板上拍打。
涼粉比較粘，所以在製作的時候最好灑點水。涼粉刮到最後不好刮時，可以改用刀切。調料汁可以根據自己喜好來調放 7、建議涼粉一次不要做太多，最好一頓吃完，否則放時間長了會失去韌性，口感不好。
涼拌木耳有什麼烹飪技巧
涼拌木耳:
火麻油拌木耳的功效具有補氣血、降脂減肥防癌治便祕、清腸胃等，木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，木耳含有維生素K，預防血栓症的發生。
主料:木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣
輔料:火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量
做法:1.將黑木耳用冷水泡發，變軟後冼淨，2.鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出備用。
3.瀝乾木耳，大蒜切碎4.起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香；
5.加入2勺剁椒醬翻拌均勻，6.將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻；
7.將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻，8.最後放上兩小勺亦舒堂火麻油。
烹飪技巧：
1、剁椒中含有鹽分，所以放鹽的時候要酌量少放一些，以免太鹹;火麻油建議大家去網店買，實體店的實在太貴了，非常適合高血脂患者食用。
涼拌菜要怎麼吃才衛生呢
生活小tips：涼拌菜要怎麼吃才衛生呢
首先，要加強食品衛生意識。食物必須保證新鮮、乾淨。病死的家禽、家畜、不新鮮的水產品千萬不要購買。魚、蛋、肉類等食品在食用前必須蒸熟煮透，生、熟食在存放和加工時必須分開。
涼拌菜要洗乾淨，最好用開水焯過一遍，再加醋、姜、蒜等有殺菌作用的調味料拌勻食用。此外，飯菜應現做現吃，如有剩餘，第二天應煮透再吃。但即使煮透，有些細菌的毒素仍不能被破壞，不要因爲“節省”而傷身體。
涼拌菜具有什麼功效
其次，儘量不要到街頭無證攤販處吃東西，外出就餐飯前要洗手，最好要一兩瓣生大蒜佐食，並將餐具擦拭乾淨再使用。同時，要注意休息，保持充足的睡眠，避免由於過度疲勞導致免疫力下降。
此外，要勤洗手、勤消毒，保持室內外環境清潔。家中應安裝紗窗或者蚊帳，做好防蠅、防蟑螂等必要措施，防止存放的食物被害蟲媒介污染。
涼拌菜有驅寒解熱的功效，以上的這三款涼拌菜是不是讓你的食慾大增呢。自已選用食材製成的涼拌菜不僅衛生，而且安全程度望着見，享用起來也更放心，你也不妨學會春天適合養生的涼拌菜吧。
