一直以來，韭菜在民間都是一種壯陽補腎的蔬菜，受到很多人喜愛，所以韭菜又有一個別的名稱，叫作壯陽草。不過凡事都是有個度的，就算是好處多多的韭菜，仍有其禁忌所在，今天小編爲各位帶來的就是關於韭菜的營養價值以及韭菜的食用禁忌，如果有興趣的朋友，不妨來看看吧!
韭菜
一、春季吃韭菜的好處
首先，補腎溫陽。春夏之時，自然界陽氣升發，養生者宜順時而養，須護養體內陽氣，使之保持充沛。韭菜性溫，可以補腎溫陽，適用於因腎陽氣虛引起的夜尿頻、盜汗、腰膝痠軟、四肢怕冷、鬚髮早白等症及易感冒人羣。
其次，疏調肝氣。五行學說中，肝屬木，與春相應，主升發，喜條達。春天人體肝氣偏盛，木克脾土，因此會影響脾胃的運化功能。韭菜有一種獨特的辛香氣味，可疏調肝氣，增進食慾。
第三，韭菜的辛辣氣味還有散淤活血、行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
韭菜的禁忌
二、韭菜的食用禁忌
1.韭菜既不可加熱時間過久，也不可生食。因爲韭菜中含有豐富的維生素B，加熱會破壞這些成分，加熱時間越久，破壞越多。韭菜的纖維素較多，難以消化，又不像蔥蒜可剝皮後生食，食用部分離地面較近，常受微生物、寄生蟲卵污染，且分株較多，不容易淘洗乾淨，因而不宜生食。
2.不要與酒、蜂蜜同時食用。《本草綱目》曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌。”而且，韭菜和酒都可以助火，易引起胃炎、潰瘍病發作。而蜂蜜性滑利通腸，韭菜含有豐富的纖維素，能導致腹瀉，如果二者同食，更容易引起泄瀉。故《本草品彙精要》說韭菜“不可與蜜同食”。
3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。因爲韭菜中含有較多硝酸鹽，如果存放過久，硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，從而引起毒性反應。
韭菜炒蛋
三、三類人不宜吃韭菜
首先，愛上火的人體質偏熱，經常出現便祕、口舌乾燥、生口瘡等上火症狀，而韭菜性溫，偏於溫補，如果大量進食，會導致上火症狀更爲嚴重。兒童由於抵抗力較低，容易上火，最好也少吃韭菜。
其次，韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。
最後，大病初癒的人由於體質較弱、消化能力較差，建議也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易於消化的食物。此外，韭菜對子宮有一定的興奮作用，因此，準媽媽們最好不吃或少吃韭菜，以防胎動不安。
所以，韭菜雖好，但是也要記住關於韭菜的禁忌以及自己的身體狀況而定。由於韭菜有壯陽補腎的功效，也受到了不少男性的喜愛，但是如果本身偏上火的人，就不宜過多食用韭菜，否則上火症狀會加重。不過除去以上的這些禁忌和不宜人羣，韭菜在春天還是一道特別好的養生菜，如果有條件的話，不妨將它放入一日三餐中食用。
