【圖】佛手瓜的功效與作用專家稱常吃可增強體質提高智力

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佛手瓜，清脆多汁，味美可口，是一種我們常見的瓜類蔬菜。佛手瓜具有很高的營養價值，還具有增強人體抵抗疾病能力的作用。佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃。佛手瓜的功效與作用也非常多。本文爲你介紹佛手瓜的功效與作用。

佛手瓜的功效與作用

佛手瓜的功效與作用不僅均衡，而且全面，然而佛手瓜的食用方法也多種多樣，各具特色。下面小編就來爲大家剖析一下佛手瓜的功效與作用到底有哪些，佛手瓜做美食的攻略又有哪些，大家都一起來看看吧。

佛手瓜的功效與作用可謂多種且全面，否手瓜裏含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，這些都能預防壞血病的發生，而且含有多種礦物質，其中以含鋅和含硒最爲豐富，是許多其他蔬菜所不能比擬的。豐富的鋅不僅能促進小孩的發育，還能明目，促進鈣質的吸收等。而硒就更爲難得了，據研究發現，硒具有較強的抗氧化作用，能保護我們的細胞，簡單來說就是讓我們不易衰老。

佛手瓜裏含蛋白質和鈣質讓它看起來並不像蔬菜，而更像牛奶。而佛手瓜的功效與作用也包含了它熱量低，鈉元素含量低等特性，是肥胖病人，高血壓病人，心臟病病人良好的保健食品。而中醫還發現，佛手瓜有止咳的功效，適合喉部不適多痰的人食用。而佛手瓜也擁有送子觀音的美名，對因營養不良而引發的不孕不育有很好的治療效果。否手瓜裏含有大量的礦物元素，也有利於我們免疫力的提升。

佛手瓜的功效與作用

既然說了這麼多的佛手瓜的功效與作用，那我們也來說說佛手瓜的吃法吧，佛手瓜鮮脆可口，可以直接當水果生食，也能做成美味的菜餚。下面這道佛手蛋花羹就是將佛手瓜切成細末，然後在超市裏買上高脂豆腐，現將些許蒜末在鍋底爆香，然後加入豆腐，佛手瓜，少量的高湯，用文火煨熟就行了，最後淋上香油，清爽淡雅的佛手豆腐羹，把豆腐和佛手清淡的口味發揮得淋漓盡致，不可多得。

說到佛手瓜的食用方法，那做泡菜肯定是免不了的。因爲佛手瓜本身口味清淡，所以用來做泡菜不會影響到其本身的口感。加入適量的大蒜和泡椒一起醃製，還能爲清淡的佛手瓜增添一抹熱辣之氣。泡好的佛手瓜酸甜脆爽，同時還帶有泡椒的一點微辣感，不論是下飯還是直接食用，都是上上之品。

佛手瓜簡介

佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，屬葫蘆科特蔬菜品種。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。爲多年生攀援性宿根草本植物(北方爲一年生)。根爲絃線狀鬚根，側根粗長，第2年後可形成肥大塊根;莖爲蔓性，長10m以上，分枝性強，節上着生葉片和卷鬚;葉互生，葉片與卷鬚對生，葉片呈掌狀五角形，葉全緣、綠色或深綠色;雌雄同株異花，異花傳粉，蟲媒花;果實梨形，有明顯的縱溝5條，瓜頂有一條縫合線，果色爲綠色至乳白色，單瓜重250～500g，果肉白色;種子扁平，紡錘形，無休眠期。