腰果是我們常吃的堅果之一，味道香甜，清脆可口，營養豐富，其營養價值也是不可小覷。常吃腰果具有潤腸通便，潤膚美容等功效。除此之外，腰果還有很多的藥用價值，可以起到延緩衰老的作用。堅果的營養價值多多，下面一起來看看：
腰果的營養價值
腰果的營養價值與功效有哪些呢?腰果又名雞腰果、介壽果。腰果是一種營養豐富，味道香甜的乾果，即可當零食食用，又可製成美味佳餚。腰果性味甘、平，有降壓、益顏、延年益壽、利尿降溫之功效。
營養價值
1、腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處;
2、含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老;
3、經常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性慾，使體重增加。
適用人羣：一般人羣均可使用
1、腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用;
2、腰果含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種，雖不易使人發胖，但仍不宜食用過多，尤肥胖的人更要慎用;
3、腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。
腰果的營養價值
食用功效
腰果性味甘、平，有降壓、益顏、延年益壽、利尿降溫之功效。
腰果不但可以用來配菜還可以直接食用，總之食用方法很多。但是無論您選擇哪一種食用方法，都絲毫不會影響它延緩衰老，提高人體抗病能力的作用。
【腰果的營養價值】和人類腎形相似而得名的腰果食用功能卻和腎沒什麼關係，而是對保護血管、防治心血管疾病大有益處。腰果香甜可口，還有食療作用，難怪這麼得大家的青睞。
腰果因其形狀和人體的腎形相似而得名，腰果香美可口，並有一定的食療作用，故頗得大衆的青睞，愛吃的人很多。下面隨小編一起來了解更多關於腰果的營養價值，對身心都有益處。
腰果的營養價值
營養價值
腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質。
腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸佔不飽和脂肪酸的90%，亞油酸僅佔10%，因此，腰果與其他富含亞油酸的堅果相比，酸敗的可能性較小。
腰果所含的蛋白質是一般穀類作物的2倍之多，並且所含氨基酸的種類與穀物中氨基酸的種類互補。
營養價值功效：腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。經常食用腰果可以提高機體抗病能力，增進性慾，使體重增加。
適用人羣：是老少皆宜的食物。
1、腰果含油脂豐富,故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用；
2、腰果含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種,雖不易使人發胖,但仍不宜食用過多,尤肥胖的人更要慎用；
3、腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。
腰果的營養價值
適用量：每次10-15粒。
對疾病和健康的影響
腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪，而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進機體脂質過氧化等潛在的不良反應，因此對心腦血管大有益處。
腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，並有很好的潤膚美容的功效，能延緩衰老。
腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。
腰果含豐富的維生素A，是優良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。腰果還具有催乳的功效，有益於產後乳汁分泌不足的婦女。
腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌症病情。經常食用腰果有強身健體、提高機體抗病能力、增進性慾、增加體重等作用。
特別提示：不宜久存。有“油哈喇”味的腰果這宜食用。
健康紅綠燈：因腰果含油脂豐富，故不適合助功能嚴重不良者食用。腰果熱量較高，多吃易致發胖。有的人對腰果特別是變質的腰果過敏，要引起注意。
主要營養素：維生素(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)-0.25-1.1生物素(微克)K(微克)P(微克)胡蘿蔔素葉酸(微克)泛酸煙酸礦物質元素(毫克)鈣-228--631.320.938鐵磷鉀鈉銅鎂鋅(微克)硒(微克)。
鹽焗腰果
材料:生腰果------1斤鹽----1斤
做法：2、鍋裏放入一斤鹽，開中火，放入腰果，然後用鏟子不停的翻炒，以保證腰果能均勻的受熱。
3、中火繼續，等鹽溫度逐漸的上升，記着一定不能停止翻炒，因爲這個時候底部溫度會偏高，如果停止翻炒的話，容易造成局部位置容易糊掉。
腰果的營養價值
3、這個時候慢慢的會發現腰果的顏色變爲淺黃色了，更是要注意了。
4、等到腰果顏色變爲黃色，就是整個腰果都均勻的上色後，如下圖4，馬上關火。然後將鹽和腰果一起撈到準備好的笊籬裏過篩掉鹽。這個時候不能猶豫，因爲鍋裏鹽溫度不低，拖拉的話，容易造成腰果糊掉。
另外，花生在炒制的時候會有噼裏啪啦的聲音，如果聽到很密集的響聲後，別等花生金黃色，那會來不及的，只要有了淡淡的黃色後即可馬上關火撈出篩鹽了。
鹽炒腰果心得：
1、腰果儘量別洗，實在是不乾淨不放心的話，也需要洗乾淨後晾曬乾透後纔可以使用。已經經過實驗了，洗過帶溼氣的腰果放鹽裏炒的話，鹽末會粘住在腰果上，即使是炒透也如此的。但是花生就不同的了，花生因爲有膜的關係，還一定要用水浸泡過後控幹水分就來炒制效果纔好的哈。
2、在炒制時，一定要不斷的翻炒，防止局部高溫，即使是沒有放腰果前也是的，要不鹽的局部受到高溫都會造成色澤變化影響了最後成品的美觀。
3、不要大火炒制，否則很容易造成外糊內生的口感。
4、看到腰果變成金黃色後就趕緊關火撈起來過篩了攤平晾涼。別用篩麪粉的篩子，鹽過不去了了。因爲這個時候鹽和腰果本身還有熱度，還在不斷的加熱，如果太晚關火的話，容易糊掉哈。
5、放涼後的腰果最好放密封罐裏，儘量早點食用完畢。
6、用剩的鹽可以再使用一次。
腰果的營養價值
西芹百合炒腰果
材料:
西芹-----100克
鮮百合---50克
胡蘿蔔---50克
腰果-----50克
調味料：
鹽------1/4小匙
白糖----1/2小匙
玉米油---2大匙
製作過程：
1、將鮮百合洗淨，切去頭尾，分成瓣。
2、胡蘿蔔去皮切成簿片，西芹切小塊。
3、鍋內倒入2大匙玉米油，再放入腰果小火炸至酥脆，撈出。
4、鍋內留一半的油，倒入胡蘿蔔、西芹，大火翻炒1分鐘左右。
5、再倒入百合，加鹽、糖，大火翻炒1分鐘。
6、關火，再倒入腰果拌勻即可。
TIPS：
1、炸腰果時一定要冷油、小火，一邊炸一邊翻動。
2、炒的時候要大火快速翻炒，不要炒得太長時間，因爲都是可以生吃的食材。
炸完食品的油應該如何處理？可不要倒掉了噢！
回鍋油裏產生的有害物質是在重複油炸超過三次後產生的，所以，家庭用來炸食品的油如果只用過一次，是可以經過過濾後再拿來炒菜的。將油用細網孔的濾網加上紗布雙層過濾，並保存至有蓋、清潔且乾燥的容器中，在烹炒其它菜餚時儘快使用完即可，完全不用擔心健康問題。
