減輕魚肉腥味
腥味重的食材，如海鮮、牛羊肉等，用淘米水浸泡後就會很容易地去除腥味，烹飪起來味道更加鮮美。
1.鹹魚用清水沖洗乾淨。
2.淘米水倒入盆中，加入50克食用鹼面，攪拌均勻。
3.放入鹹魚，沒入淘米水中，浸泡3小時，然後直接烹飪。
碗碟去油污
淘米水一經加熱後，清潔能力非常強。這是由於淘米水的澱粉質變性，而變性澱粉具有很好的親油性和親水性，可以輕鬆地吸附油垢，所以它是廚房裏最環保的清潔劑。
1.鍋裏倒入淘米水，上火加熱到50℃左右。
2.關火，將沾有油污的碗碟放入淘米水中浸泡10分鐘。
3.用淘米水清洗碗碟，最後用清水沖洗碗碟即可。
菜板去怪味
廚房裏的菜板用久了會有一股難聞的異味。尤其是那種長期用來切肉、切魚，或者經常生熟混用的菜板，味道會更加難以去除。用淘米水清洗可以很輕鬆去除這種異味。
1.將菜板放入淘米水中浸泡10分鐘。
2.在菜板上撒上一些鹽，用清潔布反覆擦洗。
3.用淘米水洗刷菜板，最後用清水洗淨。
快速泡發乾貨
幹筍、海帶、木耳、海蔘、魷魚等乾貨的泡發很有講究。用普通的清水通常需要很長時間才能泡好，如果用淘米水泡發的話，不但能較快泡好，還更容易洗淨、煮透。
1.將幹筍放入鍋中，加入水（沒過幹筍3釐米）和少許鹼面燒開。
2.關火，讓幹筍浸泡15分鐘後撈出，放入清水中漂洗乾淨。
3.放入淘米水中浸泡3小時即可。
