毛肚可以用淘米水清洗，將毛肚放入加了鹽的淘米水中，反覆揉搓清洗乾淨再用清水沖洗即可。淘米水搓洗算是一種比較傳統又方便的洗法，如果不放心可以把毛肚用清水沖洗乾淨過後切成小塊，放入鍋中，一邊加熱一邊用小刀刮洗，然後繼續將水煮沸，等到毛肚變軟了，取出來，沖洗幾遍即可。
一、毛肚沒有清洗乾淨影響健康嗎
毛肚是什麼，毛肚畢竟是牛的瘤胃，留有牛的消化物，必須清洗乾淨，否則可能會引起有過敏症狀患者的過敏反應或者導致人被病菌的感染。
二、如何選購毛肚
毛肚千萬不要選擇顏色看起來太白的，過白的毛肚是商家爲了銷售添加了雙氧水，不利於健康；買毛肚的時候一定要摸一下，如果表面光滑或者發硬、易碎，都是泡過工業鹼的表現；買毛肚可以通過鼻子聞味道，正常的毛肚沒有刺鼻的味道的，放了東西毛肚聞起會有一種刺鼻的味道，這可能是加了硫磺。
三、毛肚如何儲存
生毛肚直接放入冰箱冷凍室保存就好，儘量一個星期內吃掉，放太久會影響毛肚的新鮮程度；如果是熟的毛肚，可以放冷藏室， 但只能放一二天，從冷藏室裏拿出來吃之前一定要先加熱；熟毛肚也可以放入保鮮盒加入適量清水，用保鮮紙包好但是不密封，然後放進冷凍室裏。
四、毛肚怎麼吃好吃
毛肚單獨吃是沒有太特別的味道的，想吃一份美味的毛肚要藉助蘸汁。毛肚洗乾淨後切成長條焯水後撈出，取一個小碗放入芝麻醬，加一勺生抽和一勺醬油，灑上適量蔥和香菜，吃毛肚的時候蘸點醬能增香不少。如果不怕辣喜歡辣可以加點辣椒醬，毛肚好不好吃就全在蘸汁了，可以根據自己的喜好製作蘸汁。
