人們在做飯時往往會把淘米水倒掉，認爲它沒什麼用途，其實，在日常生活中，淘米水是可以扮演“多重角色”的。
淘米水的藥用價值
淘米水含有一定的蛋白質、維生素和微量元素，特別是頭一兩次淘米水含有鉀，淘米水會呈現PH值爲5.5左右的弱酸性，加入食鹽入藥後，具有清火、涼血、解毒的功效。
研究發現，洗米水裏含有蛋白質、澱粉、礦物質等養分，可以用來洗臉、潤膚，煮後飲用，對保護胃壁黏膜、消除積食和改善消化不良有幫助。中醫也嘗試以洗米水炒炙中藥，作爲調養脾胃的藥方。
用淘米水加食鹽煮開後，外洗或外擦皮膚，對皮膚有比較溫和的清潔作用，而且可以保持皮膚表面正常的酸鹼度，抑制病原微生物的生長，防止皮膚搔癢。
另外，頭一兩道淘米水會呈現PH值爲5.5左右的弱酸性，洗過兩次後，PH值約爲7.2左右，這種呈弱鹼性的淘米水很適合清洗物品，可以代替肥皂水洗掉皮脂，而且與一般的工業洗衣粉相比，它的洗淨力適中，質地溫和，沒有副作用。
皮膚科醫生怎樣使用淘米水?
皮膚科醫生：淘米水不刺激皮膚、無副作用
然而，在皮膚科醫生眼裏，淘米水還有別樣的功效——祛油潤膚。特別是長青春痘、毛孔粗大的偏油性膚質的人，用淘米水洗臉，不僅可祛除肌膚污垢，還不會刺激皮膚。
中國中醫科學院西苑醫院皮膚科宋豔麗醫生說：淘米水之所以有這樣的妙用，是因爲大米的表面(頭道淘米水中)含有鉀，第一次淘米的水呈弱酸性，而第二次的淘米水則呈弱鹼性，很適合用於面部弱酸環境的清潔，有時可代替潔面用品，而且它性質溫和、不刺激皮膚，無副作用。如果加熱使用，清潔能力更強。
怎樣使用淘米水防皮膚瘙癢?清洗頻率?清潔方法?
1.每天淘米時，留下第二次淘米的水，讓它慢慢澄清，取上面的清液部分來洗臉。
2.需要強調的是：用淘米水洗臉不要過於頻繁，建議隔一兩天用一次。一般堅持用一個月後，皮膚會有比較明顯的改善。
3.如果使用一段時間後，沒有任何變化，說明您的膚質並不適合，建議更換其它清潔方法。
4.另外，用淘米水加點兒食鹽煮開後外擦皮膚，對皮膚也有清潔作用，對調整皮膚表面酸鹼度，抑制病原微生物的生長，防治皮膚瘙癢有一定益處。
淘米水在生活中的妙用
1.淘米水做大醬湯
把大米洗淨後，將第一次的水倒掉。再一次加水，用手搓到水變白倒入鍋中。用這種第二遍的淘米水來煮大醬湯，更有營養，味道也更鮮美。
2.淘米水泡木耳
用淘米水浸泡木耳，更加有助於木耳的漲發，同時，還能起到很好的清潔作用。(如果木耳很髒，用淘米水浸泡，或用放了少量澱粉的水浸泡，都能起到很好的去髒效果)
3.淘米水洗肉
從市場上買回的肉，有時上面會沾着塵土，或一些雜質，用40度左右的淘米水清洗兩遍，再用清水衝一下一遍，肉就會被清洗的非常乾淨啦。
4.淘米水洗菜板
菜板用久了，會產生異味，尤其是長期用來切肉，或肉菜，生熟混用的菜板。
將菜板放入淘米水中浸泡10分鐘，然後在菜板上撒一些鹽，用清潔布反覆擦洗，再用浸泡過菜板的淘米水衝淨即可。最後，如果再用開水衝燙一下菜板，起到消毒的作用，就更加理想啦。
