不妨等到水燒開後再把生雞蛋放入。剝蛋殼時方便多了，而且雞蛋在水中的燒煮時間縮短，保留了更多的營養。
煮雞蛋時，可先將雞蛋放入冷水中浸泡一會，再放入熱水裏煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，且易於剝掉。
雞蛋煮熟後，我們先找來一個塑料飯盒，向裏邊加大概三分之一的水，然後把雞蛋放進去，蓋上蓋子。左右晃動飯盒大概十幾秒鐘左右，然後打開飯盒蓋，雞蛋皮就很容易剝下來了。把雞蛋放到裝有水的飯盒裏搖晃，會使雞蛋的蛋殼產生裂痕，而水就會沿着蛋殼的裂痕進到蛋殼和蛋清之間，破壞蛋殼和蛋清之間的薄膜，這樣再剝雞蛋皮就很輕鬆了！
對於鵪鶉蛋之類的小蛋，它們體型小，不容易剝，剝起來也很費事，有沒有什麼快速剝皮的方法？
把煮好的鵪鶉蛋放在溫水裏，然後用手一捻，皮就下來了，由於有溫水，加上蛋清的潤滑，但皮很好剝。
1、煮好鵪鶉蛋200--300個。
2、將煮好的鵪鶉蛋放入盒內（不能超過盒子容量的三分之二），蓋上蓋子。
3、搖動盒子兩分鐘。越大力越好。
4、打開盒子，鵪鶉蛋殼全碎了但蛋完好無損。
5、拿起一顆鵪鶉蛋，從蛋屁股上撕開蛋膜，褪下蛋殼。五分鐘之內，鵪鶉蛋200--300個全剝好。
敲一下兩頭，三個手指一捏較尖的一頭，蛋蛋就飛出去了。
把蛋煮熟後，浸入冷水中冷卻，蛋殼就很容易被剝下來了。
把它煮熟了，用涼水激一下，然後放在桌子上，用手掌來回搓幾次，把皮都搓碎，就挺好剝了啊。
洗衣機脫殼法，煮鵪鶉蛋的時候往水裏添加食鹽，煮好後迅速置入冷水中，最後放進洗衣機，選擇甩幹。最後清水過掉蛋沾上的碎殼。（本人不建議，因爲清理洗衣機是個很麻煩的活哦）。
