何首烏的吃法很多，尤其是民間流產下來很多非常有保健效果的何首烏吃法，那麼筆者今天就收集了何首烏常見的15種吃法。
何首烏的功效與作用主要有：潤腸通便、對內分泌的影響、延緩衰老，現代調查有維生素E制止皺紋再生、保肝、降血脂與抗動脈粥樣硬化、增強免疫功能、促進造血功能。
何首烏功效作用的物質基礎主要爲蒽醌類、磷脂、葡萄糖苷類等成分。
與何首烏補益精血，肝腎，強筋骨，烏鬚髮功效相關的藥理作用是促進造血功能，提高機體免疫功能，降血脂，延緩衰老，保肝，抗動脈粥樣硬化，影響內分泌功能，潤腸通便等作用。
一、黑芝麻山藥何首烏粉
〖 原 料 〗： 黑芝麻250克，山藥250克，制何首烏250克。
〖 做 法 〗： 將黑芝麻洗淨，曬乾，炒熟，研爲細粉。將懷山藥洗淨，切片，烘乾，研爲細粉。將制何首烏片烘乾，研爲細粉，與芝麻粉、山藥粉混合拌勻，瓶裝備用。
〖 用 法 〗： 每日2次，每次25克，入鍋，用溫開水調成稀糊狀，置於火上燉熟即成。
〖 作 用 〗： 健脾補腎，養血益精。脾腎虧虛型貧血，症見面色萎黃或蒼白，頭暈，乏力，畏寒肢冷，腰膝痠痛，舌淡苔白，脈沉細。
〖 評 注 〗： 黑芝麻擅長補肝腎，益精血。山藥益氣健脾。制何首烏爲補肝腎，益精血佳品。以上3味研粉，調成糊狀食用，口感與沖服藕粉相似。本食療方對脾腎虧虛型貧血有明顯作用，可廣泛應用於營養不良性貧血，對慢性再生障礙性貧血也有一定療效
二、首烏益智糖
用料：制首烏汁20ml，核桃仁50g，黑芝麻25g，砂糖50g。
製作：將核桃仁在油中炸至微黃，黑芝麻炒熟，炒香；將砂糖、藥汁倒入鍋內，置火上熬至稠厚時，把核桃仁、黑芝麻加入，攪拌均勻即可，注意：核桃仁應涼油放人，不可炸焦黑芝麻宜慢火炒香，不可炒糊
功效：補腎益智，潤腸通便，烏須明目。適用於腎陰不足之腰膝痠痛，陽痿，遺精，小便頻數，鬚髮早白，白帶量多，腸燥便祕，記憶力減退，疲乏無力，久咳虛喘等症。兒童常食可促進生長髮育，健腦益智。老年人常食可強筋骨，益壽抗衰。
三、首烏降脂粥
用料：制首烏30g，生山楂30g，決明子15g，茯苓l0g，澤瀉10g，粳米l00g，冰糖15g。
製法：將制首烏、生山楂、決明子、茯苓、澤瀉洗淨，清水浸漬約l小時，砂鍋煎煮40分鐘，去渣取汁；將粳米淘淨與藥汁混合放入砂鍋中，加適量清水煮粥，待粥將成時，加入冰糖，略煮即可。
功效：滋補肝腎，健脾利水，降脂降壓。適用於血虛，心肝失養所致失眠，眩暈，健忘等症，以及肝腎不足之鬚髮早白，腰膝痠軟等。尤宜於高脂血症，高血壓病，肥胖人食用。健康人常服可起到健腦醒神，烏須明目，預防高血壓及動脈硬化作用。
