醋泡黃豆的功效：
醋的保健功能日益受到重視，現代研究發現，醋含有豐富的營養物質，經常飲用醋泡豆可軟化血管、降脂降壓、防止動脈硬化、治療糖尿病；醋泡豆還有減肥、健身、美容、殺菌、抗癌等獨特作用。目前成爲風靡世界的保健佳品。 流行吃醋豆：近年來醋豆作爲一種功能神奇的保健品，走進了日本千定萬戶的餐桌。
人們津津樂道於食用醋豆的感受：有的長期便祕消失了，心臟病緩解了，高血壓降低了，有的肝炎、糖尿病患者食用醋豆病情明顯好轉；有的腰痛、背痛，吃醋豆後竟痊癒了。甚至有人認爲醋豆可能使人肌膚潤澤，返老還童。醋豆的做法是：取優質生黃豆倒入9度米醋或優質醋中浸泡，豆醋比例1：2，浸泡時間半年以上。
醋泡豆經國家權威部門驗證覈准，降脂（甘油三脂）保健功效顯著，除此之外還具有增進食慾、幫助消化、疏肝利膽、補虛明目、強腎健脾、調脂降壓、軟化血管、活血潤膚、美容減肥、醒酒護肝等多種輔助功效。
適用於A.中老年人羣；B.高血脂人羣；C.心腦血管病患者；D.需要通過調整內分泌達到美容效果的人羣；E.肥胖人羣；F.嗜酒，多酒食應酬人羣。
醋泡黃豆的作用簡介：
1、醋的保健功能日益受到重視，現代研究發現，醋含有豐富的營養物質，經常飲用醋泡豆可軟化血管、降脂降壓、防止動脈硬化、治療糖尿病；醋泡豆還有減肥、健身、美容、殺菌、抗癌等獨特作用。目前成爲風靡世界的保健佳品。
流行吃醋豆：近年來醋豆作爲一種功能神奇的保健品，走進了日本千定萬戶的餐桌。
人們津津樂道於食用醋豆的感受：有的長期便祕消失了，心臟病緩解了，高血壓降低了，有的肝炎、糖尿病患者食用醋豆病情明顯好轉；有的腰痛、背痛，吃醋豆後竟痊癒了。甚至有人認爲醋豆可能使人肌膚潤澤，返老還童。醋豆的做法是：取優質生黃豆倒入9度米醋或優質醋中浸泡，豆醋比例1：2，浸泡時間半年以上。
2、醋泡豆經國家權威部門驗證覈准，降脂（甘油三脂）保健功效顯著，除此之外還具有增進食慾、幫助消化、疏肝利膽、補虛明目、強腎健脾、調脂降壓、軟化血管、活血潤膚、美容減肥、醒酒護肝等多種輔助功效。
適用於A.中老年人羣；B.高血脂人羣；C.心腦血管病患者；D.需要通過調整內分泌達到美容效果的人羣；E.肥胖人羣；F.嗜酒，多酒食應酬人羣。
3、市場上出售的醋有合成醋和天然醋，選購時一定要小心，因爲合成醋以化學合成方法制成，全無營養價值，更加沒有醋療的效用。
按食醋生產方法的不同，食醋可分爲釀造醋和配製醋。配製醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味劑、調味料，香幸料、食用色素勾兌而成，僅具有一定的調味功用。而釀造醋，是以糧食爲原料，通過微生物發酵釀造而成，其營養價值和香醇味遠遠超過配製食醋 ，具有調味、保健、藥用、醫用等多種功用。
4、醋雖然是一種調味品，但在我國早就有用醋治病健身的歷史，李時珍在《本草綱目》中指出：“醋能消腫，散水氣，剎邪毒，理諸藥”。而現代西方學者也以醋的保健作用大加肯定。美國布諾荷與德里的裏耐兩位教授因爲提出醋酸分解之皮質荷而蒙論文而獲得1964年諾貝爾醫學獎，他們所指的醋酸，指的是自然釀造而成的天然醋，而所謂的皮質荷而蒙是含有分解出的礦質、糖質及男性女性三種荷而蒙的總稱，是治療和預防疾病的原動力，因此日本醫學者稱“醋乃生命泉源”。
5、醋還能溶解營養素，如無機鹽中的鈣、鐵等，也能保護蔬菜中的維生素C在加熱時減少損壞。在燒煮糖醋排骨、煮骨頭湯、河鯽魚、糖醋芥菜、酸辣白菜等時用糖醋調味，既有獨特的甜酸味，又可使鈣、鐵溶入湯汁中，喝湯吃肉時鈣、鐵易被人體吸收。用少量醋加水浸泡海帶，可縮短漲發時間，煨牛肉前加點醋，可使牛肉易酥，燒煮羊肉加少量醋能除羶味。
6、醋還有保健與食療的作用。醋還有降血壓防止動脈硬化和治療冠心病及高血壓的效果。用醋的蒸氣薰蒸居室也能殺滅病毒與病菌，防止感冒與傳染病。酒醉時喝一點醋可以醒酒。在食用大量油膩葷腥食品後可用醋做成羹湯來解除油膩與幫助消化。
7、日本學者牧谷七郎博土曾總結食醋有四大功效：一是防止和消除疲勞；二是降低血壓和血清膽固醇，防止動脈硬化；三是具有殺滅和抑制多種細菌和病毒的作用，尤其是預防腸道傳染病和感冒的發生；四是有助於食物中鈣、磷、鐵等物質的吸收利用。
