醋和蛋合成後，會更好地發揮雞蛋的營養食療作用。用上等米醋浸泡的雞蛋，不僅能使污染的各種微生物處於PH值很小的環境中，其生命活動很快抑制或死亡，而雞蛋中的蛋白質在醋的浸泡分解下，形成分散狀態與酶的接觸表面積大，因而，就更容易消化吸收了。
醋泡雞蛋的做法-醋泡雞蛋的美容功效
醋泡雞蛋對健康的影響
雞蛋是高蛋白的食品，而醋是酸性飲品，醋蛋結合會不會對健康產生影響呢？我們在利用醋泡雞蛋養生治病美容的同時需要注意什麼呢？
我們都知道只有科學合理的飲食才能吃出健康，因此，我們在使用醋蛋療法時應該注意自身是否適合此方法。一般來說醋蛋療法對絕大多數人都是適用的，僅對少數不宜雞蛋或醋的人不大合適。雞蛋的主要營養成分蛋白質，難以被人體直接吸收，而且生雞蛋蛋清所含的胰蛋白酶抑制物，會抑制胃腸道內的消化酶，影響胃腸道對食物蛋白的消化吸收，因此對於消化功能不好的人羣應該注意。再者，醋的酸性，也不是每個人能適應的，例如，胃酸過多者和飲醋後胃部不適者，應該慎用含醋的各種配方。
此外，患有低血壓病的老人在飲用醋蛋時也要注意，如不適應就不要強飲，以免導致胃部病變。腎炎病人在發病期間，膽囊切除手術的病人在手術的半年內，肝硬化患者應該慎用含蛋的各種配方。膽結石病人限用各種含有油脂配方的醋蛋液。
此外用醋蛋液美容時也要注意兩點：
防止皮膚刺激過度。
如果使用後皮膚出現紅腫、燒灼、刺癢等刺激性症狀，說明醋的濃度過高，需稀釋後才能繼續使用；如果稀釋後症狀仍不緩解，則可能是皮膚過敏，需馬上停止使用。
保持清潔衛生。
醋蛋液保存時間別太長，防止滋生細菌。雞蛋外殼有氣孔，一些病原體可能侵入蛋殼污染雞蛋，而醋無法徹底消滅細菌。
醋泡雞蛋的做法
下面，我們將帶您一起看看醋泡雞蛋的製作工藝，看看這東西究竟有什麼特別之處。
其實，醋泡雞蛋並沒有多麼的神祕，它的製作是很簡單的，材料只需要米醋，鮮雞蛋，加點蜂蜜和溫水就可以了。
準備材料。
材料包括：二兩米醋和鮮雞蛋一枚，米醋要是高濃度的（8度以上）。
浸泡放置。
把雞蛋放到米醋，浸泡一天半到兩天。等到蛋殼軟化後，用筷子戳破蛋膜，使蛋液流出，並將其攪拌均勻，再放置一天，此用量爲一個星期的使用量。
醋蛋美容。
每天清晨起牀後，準備好醋蛋液和蜂蜜，蜂蜜視個人愛好添加。然後就可以調製美容的佳餚啦。配方爲：2湯匙醋蛋液（陶瓷湯匙）加2湯匙蜂蜜，再加4湯匙溫開水調勻，空腹飲用。把蛋膜留到最後一天食用。
我們都知道，只要是上等的佳餚，其對材料的要求都是非常講究的，所以，像醋泡雞蛋這樣的奇物可不是隨隨便便的醋和雞蛋就能能成的哦。因此我們在最後補充幾點說明：
1、醋，應該選擇高濃度的優質米醋或者專用的“浸蛋醋”。因爲普通的米醋酸度只有3-4度，浸泡時蛋殼不易軟化，蛋黃不易溶化。
2、雞蛋，則需要新鮮雞蛋，最好是農家放養的雞所生的深紅色蛋殼的雞蛋，浸時最好洗淨。
3、器皿可選擇茶杯或乳腐瓶。不要用口徑太大的容器，同時要注意雞蛋要充分浸沒。如果需要可以預備兩隻瓶子，每隔三四天製作一瓶，交替使用。
5、夏季高溫，爲避免變壞，可以將製作好的醋蛋夜放入冰箱,冷藏備用。
看着這麼簡單的醋泡雞蛋製作是不是心動了呢？心動不如行動，趕緊動手吧！
醋泡雞蛋的美容功效
製作簡單的醋泡雞蛋，具有神奇功效，不僅可以治病養生，同時也有很好的美容效果，是衆多美眉的營養食品，下面，我們就把醋泡雞蛋的美容功效給大家展示展示吧！
1、堅持喝醋泡雞蛋，可使皮膚色澤變光潔、細嫩。因爲雞蛋殼裏含有許多鈣，它們以膠質狀況溶解在醋液中，這種鈣能使人體保持絕對於是的鹼性，提高細胞活性，防止皮膚老化，同時可以逐漸掃清臉部所有的斑別。
2、喝醋泡雞蛋，可以達到排毒養顏的效果。排除體內的毒素，皮膚自然就好啦！不過要注意在開始的時候，排除的大便是綠色的，排一段時間會發現大便帶血，而且很多，這時候要停止使用。因爲這是在清理腸道，腸道里的毒素都排出來了，最後就是腸壁了，大便帶血是因爲腸壁出血導致，但是隻要停一段時間就會好了！
3、醋泡雞蛋不僅可以內服還可以外用，用醋蛋液塗抹臉部，可以去痘痘，而且很明顯。醋蛋液也可使皮膚瘙癢治癒，因爲食醋對致病病菌有殺傷作用。
4、用醋泡雞蛋做面膜也有神奇美容功效：蛋清有收縮毛孔和美，醋有殺毒和美白的作用，醋泡雞蛋麪膜有美白殺菌，潤膚去皺，細膚，且善於治療面部粉刺、黑斑，同時還能美白肌膚等作用。
也許有人會疑問，醋和蛋合成後，會不會改變它們原有的營養成分和食療作用呢？其實，醋和蛋合成後，會更好地發揮雞蛋的營養食療作用。用上等米醋浸泡的雞蛋，不僅能使污染的各種微生物處於PH值很小的環境中，其生命活動很快抑制或死亡，而雞蛋中的蛋白質在醋的浸泡分解下，形成分散狀態與酶的接觸表面積大，因而，就更容易消化吸收了。
最後，要說明一點，凡事貴在堅持，靈丹妙藥都不可能是立馬見效的，何況是食療，所以，應該堅持使用用，切勿淺嘗即止。而且，由於個體的特質，效果也會不同，同時部分不適宜食用雞蛋和醋的人羣是不適合食用的。
