鰳魚的詳細介紹
鰳魚也稱作力魚或肋魚，屬鯡科，體呈橢圓形，側扁，腹部邊緣尖削，有如鋸齒狀的棱鱗，身披圓鱗，無側線，背鰭和腹鰭均短小，尾鰭呈深叉形，體側爲銀白色，背部黃綠色，背鰭和尾鰭淡黃色，一般體長40釐米，體重500克左右，最大的可達49釐米，重1公斤左右，鰳魚爲近海洄游中上層魚類，我國沿海一帶均有分佈，其洄游季節性較強，游泳迅速，對溫度的反應敏感，在水溫低時，它們都在近海水域棲息，當水溫升高則靠近沿岸活動，每逢春、夏季，它們成羣結隊地游到河口沿海產卵。
鰳魚的食療功效
鰳魚性平、味甘；具有養心安神、健脾益胃、滋補強壯之功效；治慢性腹瀉，心悸怔忡。
鰳魚的營養價值
鰳魚味鮮肉細，營養價值極高，其含蛋白質、脂肪、鈣、鉀、硒均十分豐富；鰳魚富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。
相關人羣
一般人羣均可食用
1. 適宜體質虛弱，營養不良者、心血管疾病患者食用；適宜小兒及產婦食用；
2. 凡患有瘙癢性皮膚病者忌食；患有痛症，紅斑性狼瘡，淋巴結核，支氣管哮喘，腎炎，癰癤療瘡等疾病之人忌食。
食物相剋
吃魚前後忌喝茶。
加工方式
鰳魚肉白質鮮，味似鰣魚，除鮮食外，還可醃製加工成鰳魚鯗，其中以三次精鹽加工的三鮑鰳魚爲最佳，是岱山的著名海產品。
其它相關
鰳魚在中國漁業史上是最早的捕撈對象之一，已有5000多年的歷史。據山東省膠縣三里河“新石器時代”的遺址中，多次在墓葬中發現鰳魚骨頭，以及在廢坑中還有成堆的鰳魚鱗片，都說明那時候古人已在海上捕鰳魚，不僅活着的時候喜歡吃，死後還要把它作陪葬品。因而在古代文獻中，不乏有關鰳魚的記載。如：宋代《雅俗稽言》上有說：“鰳魚似鰣而小，身薄骨細，冬天出者曰‘雪映魚’，味佳，夏至味減，率以夏至前後以巨艘入海捕之”。如：明代《本草綱目》所述：“鰳魚出東南海中，以四月至，漁人設網候之，聽水中有聲則魚至矣，有一次二次三次乃至，狀如鰣魚小者，細鱗，腹下有硬刺，如鰣腹之刺，頭上有骨，合之如鶴喙形，幹者謂之“鰳鯗”，吳人嗜之。肉甘平無毒，主治開胃暖中，作鯗尤佳。”可見古人已把鰳魚作了較詳實的記載，並稱其狀如鰣魚。經近代魚類學者分析研究，確認鰳魚與鰣魚同屬於鯡形目，鯡科，本來它們就源於一族。人們可能會問：鰳魚生活于海洋，而鰣魚卻在淡水中成長，又怎麼會出自同一個祖先呢？ 這就要追溯到億萬年前的太古時代，在地球表面出現了多次裂變，使海峽和江河逐漸形成或擴展，海水溫度、水質及生物類羣隨之發生了無可避免的變化。作爲海洋生物主體的魚類，在這巨大而漫長的變化中，通過移居和混合，發生着生態、生理，甚至外形上的演變。鰳魚原來是太平洋西北部的近海洄游性魚類，後來由於受到水溫變化及餌料生物的影響，逐漸向南部海域及沿岸江河移動，有些受着潮汐和江河急流的誘導，從河口逆流而上，尋找適宜的產卵場所，作爲季節性的生殖洄游。它們的後代在江河中孵育成長，漸漸適應於淡水中生存，久而久之，使它們發生了形態和內部結構上的某些變化，最終成爲定時定向的溯河性洄游魚類，即取名爲“鰣魚”。
