近日，網絡爆料超市將油魚冒充鱈魚出售讓顧客深受毒害，某明星家人也受牽連的消息，又一次引起了人們的唾棄，食品安全一次次的殘害百姓。魚對我們健康有極高營養價值，該如何食用呢？油魚冒充鱈魚害健康，中醫教你怎樣吃魚最營養！
馬伊琍微博引發網民擔憂
昨天，一條微博稱，在一家大型超市給寶寶買的鱈魚，原來是油魚，“在歐洲被列爲有毒魚種，是禁止上市的！ ”影星馬伊琍轉發了這條微博，並評論道：“求證此新聞是否真實？寶寶吃鱈魚的太多了，如何分辨油魚和鱈魚？ ”一小時後，馬伊琍在看了網友提供的信息後，發微博說：“我終於明白一個月前女兒莫名奇妙拉出一堆油的原因，所有人都無法理解，只好推斷是女兒偷油喝，原來是吃了冒充鱈魚的油魚，油魚不屬鱈魚怎可被標成鱈魚？作爲母親我無比憤怒！
鱈魚由於其營養價值極高，美味可口而備受民衆喜愛，其市場佔有量較大，甚至供不應求，尤其是隨着經濟社會的發展，民衆生活水平的提高，其供求關係緊張的狀況進一步加劇，於是就有人鋌而走險，用油魚充當鱈魚，做起這種掛羊頭賣狗肉的勾當。
油魚也是可供食用的魚類之一，是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱，然而，由於其引發腹瀉的機制未完全明確，油魚已被歐美多個國家列入禁止食用名單，不少國家禁售或不建議國民食用油魚。目前，我國並沒有對油魚這樣魚類有禁止或者限制食用的規定，只對河豚等極少數魚類下了限令。誕生，在市場出售時，兩者的價格有天壤之別。投機者正是看到了這樣的有利可圖的機會，才選擇鋌而走險，以假亂真，以謀取暴利。
名字是商家取的並沒有科學依據
目前，市場上銷售的鱈魚、銀鱈魚良莠不齊，名目十分繁多，“水鱈魚”“龍鱈魚”“扁鱈魚”……消費者難以選擇。宋利明教授說，這些名字都是商家取的，沒有科學依據，所以無法從名字上判斷魚的品種。
如何辨別
鱈魚通常是指鱈形目魚類，是海洋世界之大家族，已知約有500餘種，是海洋漁業之主捕對象。鱈魚原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。肉質白細鮮嫩，清口不膩，世界上不少國家把鱈魚作爲主要食用魚類。在北歐，鱈魚被稱爲“餐桌上的營養師”，葡萄牙人就更直接把它稱爲“液體黃金”，可見它的營養價值之高。#p#分頁標題#e#
油魚學名爲異鱗蛇鯖、棘鱗蛇鯖，還有圓鱈、仿雪魚、白玉豚、牛油魚等別稱，屬深海魚，食用後腸道受到刺激會出現腹瀉現象，排出橙黃色的油酯，但不會中毒。在國外，油魚多作工業用途，主要是提煉工業用潤滑劑。在日本和意大利等國，油魚被列爲“禁止入口”的魚種；美國曾於上世紀90年代禁運該魚，但後又解禁；歐盟則要求銷售油魚必須加上適當標籤，提供有關烹調方法的資料，並標示該種魚類可造成腸胃不適的風險；在澳大利亞，油魚被公告爲不建議食用魚類，並被澳洲漁民稱爲“垃圾魚”。
