深海鱈魚營養價值極高，但是現在市場上深海鱈魚也越來越少見了，很稀有，大家要知道市面上很多鱈魚都不是真正的鱈魚，很多都是油魚冒充的，這種假的鱈魚對身體危害很大，大家要仔細鑑別。
一、食用假鱈魚的危害
首先，油魚屬於深海魚，含有大量的油脂，佔體重的18%至21%，尤其以蠟酯爲主。又因爲蠟酯的熔點高達1000攝氏度，由於人體無法將其分解吸收，腸道受到刺激後會出現肚瀉的現象，排出橙黃色的油酯，但不會中毒。
油魚內含的蠟酯，雖然並非有毒，但人體難以消化，並且累積在直腸中，因此有部分人食用後，會出現腹瀉，腸胃痙攣等不適的症狀，並且油份可能會不斷地從肛門流出。
有實驗報告顯示，44人試驗進食油魚後，20人出現不適，當中16人出現排油腹瀉，10人出現腸胃痙攣，7人頭疼，以及5人有嘔吐情況。
如果有人不小心食用了油魚冒充的鱈魚，最快在30分鐘就會出現以上的症狀，但多數人會在兩天內痊癒。
二、假鱈魚是什麼
想要了解假鱈魚，我們就得先知道真鱈魚是什麼。現在市場上的鱈魚種類繁多，到底有多少種魚被稱爲“鱈魚”呢？
事實上，鱈魚只是一個普通的魚類商品名稱，有500多種魚可以合情合理的被稱爲“鱈魚”，市面上常見的也有10多種。
在市場上，鱈魚也被用作多種魚類（包括部分非鱈形目的魚類）的俗名，比如屬於裸蓋魚科的魚類，它在市面上的中文俗名就叫“銀鱈魚”。
那麼，假鱈魚的真實面目又是什麼呢？原來，市場上販售的假鱈魚的真身其實就是油魚。油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱，它的俗稱是泉水魚，別稱則有“圓鱈魚”，“仿鱈魚”等等。
油魚屬於鯉科魚類，生活與山溪或有流水的巖洞以及江河有泉源的地方，在我國主要分佈在長江上游及岷江，西江中上游。靠食用硅藻和水生昆蟲的幼蟲爲生。
油魚被多個國家列入禁止食用名單。其中日本將其列爲“有毒魚”，禁止入口；意大利官方將其列爲禁止入口魚種。但目前我國並沒有對油魚這樣的魚類有禁止或者限制食用的規定。
三、如何辨別真假鱈魚
方法一：看價格
鱈魚是瀕危魚種，撈捕量被嚴格限制，再加上它的原產地不是中國，因此它的價格不可能過於便宜。一般鱈魚的售價至少每公斤在200元以上，而油魚每公斤一般不會超過60元。如果看到價格過於低廉的鱈魚，我們一定要謹慎購買，千萬不能貪圖小便宜。
方法二：用手摸
這個方法在兩者冰凍時很難區別，但是在解凍後，鱈魚摸上去就會很柔滑。解凍後摸魚皮，鱈魚是很光滑像有一層黏液膜一樣，而油魚則要相對粗糙一些。
