雞蛋餅的家常做法-雞蛋餅的營養價值

雞蛋餅中的玉米是粗糧中的保健佳品，含有防治便祕、腸炎、腸癌等營養元素，有長壽、美容的作用；小麥含有極其豐富的澱粉、脂肪、澱粉酶、類固醇和維生素e等營養成分，所含的碳水化合物約佔75%，蛋白質約佔10%，是人體補充熱量和植物蛋白的重要來源。

雞蛋餅的家常做法

1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加麪粉攪和，麪粉有疙瘩就用小勺壓，最後加荵花攪拌至完全沒有面疙瘩。然後放一旁醒幾分鐘。

2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋裏倒一點油，把麪糊從中間倒下去，調好後的麪糊一倒下去就很均勻地向四周散開，搖晃鍋子麪糊也很快流動。如倒下去的麪糊不規則向四周散開，說明麪糊太稠了，在麪糊裏再加一點水。

3、當面糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時麪糊已經不動了時，就可以翻面煎了。（最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。但技藝如不嫺熟最好不要這樣做！）翻面後可以蓋鍋，不蓋也可以。

4、當面餅兩面都變成金黃色時，盛出面餅，雞蛋餅就做好了。可以根據口味加各種作料，吃法隨意。

雞蛋餅的種類有哪些

青蒜雞蛋餅

青蒜雞蛋餅中因爲加入了青蒜，所以使雞蛋餅有了一種獨特的蒜香口味。青蒜雞蛋餅的做法其實很簡單的，主要材料就是雞蛋、麪粉再加上一點青蒜。

三丁雞蛋餅

原料：苦瓜、絲瓜、紫甘藍、雞蛋。

製作方法：

1、將苦瓜、絲瓜、紫甘藍切成最細的丁備用。

2、打兩隻雞蛋，加入適量的鹽、兩三滴醋（加醋能讓雞蛋餅更膨鬆），和苦瓜、絲瓜、紫甘藍一起反覆攪勻，攪的時候要順着一個方向攪，不要來回的攪，否則影響效果和口感。

3、在鍋裏放入適量的食用油（油不要太多，否則此菜做出來太油膩，不好吃），燒至溫熱時，倒入攪勻的雞蛋，用文火把兩面都煎至金黃，即可出鍋。

韓國雞蛋餅

1、麪粉倒入大碗中，衝入足量的熱水，熱水的量爲麪粉吸收成團後再多倒一些；

2、兩三個雞蛋加入，用蛋抽打散，這一步要多打一會，將裏面因爲燙而結團的麪糊全打散，不難，多打一會就好了；

3、菠菜焯水過涼瀝乾後切成小段，加入蛋麪糊；

4、火腿切小細丁加入，榨菜絲加入；

5、加入適量鹽，雞精，香油，混合均勻；

6、平底鍋少量油熱後，倒入麪糊煎到兩面金黃即好。

雞蛋餅簡介

雞蛋餅是一種家常麪點，製作簡單，但口感潤滑，味道香嫩，可以拌上不同的佐料，或就着粥，豆漿等一起吃，味道很好。

一個雞蛋餅所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的，它們起着極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麪粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精製而成。口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品，不上火。

雞蛋餅的營養價值

雞蛋餅中的玉米是粗糧中的保健佳品，含有防治便祕、腸炎、腸癌等營養元素，有長壽、美容的作用；小麥含有極其豐富的澱粉、脂肪、澱粉酶、類固醇和維生素e等營養成分，所含的碳水化合物約佔75%，蛋白質約佔10%，是人體補充熱量和植物蛋白的重要來源。

用這兩種食材加在一起烙成餅，補充了人體所需的維生素和蛋白質，再加上雞蛋的動物蛋白，配搭在一起食用就非常營養，也容易吸收了，而且吃起來味道還很香。