相信很多人都已經恢復上班了，可是都有準時吃早餐嗎?新的一天開始早餐很重要，今天小編就想跟大家分享一款超簡單快手早餐【古早味臺式蛋餅】，這個蛋餅是不需要醒面就可以製作的，而且做出來的口感也是Q彈的喲!趕緊學起來吧~
口感Q彈超好吃臺式蛋餅做法分享
準備食材 ：
【蛋餅皮】(大概可以做三卷)
雞蛋 -- 1粒
水 -- 160g
中筋麪粉(普通麪粉)-- 80g
玉米澱粉 -- 20g
鹽一小匙
蔥花一條 (可以隨自己喜愛而更換)
【餡料 】【可以隨着更換自己喜愛的食材】
雞蛋
芝士片
美乃滋
番茄醬或者辣椒醬
【製作步驟：】
Step 1- 首先我們先調麪糊，在一個碗裏倒入中筋麪粉、玉米澱粉和打入一粒雞蛋稍微攪拌一下，接着分次加入水攪拌至看不見粉類 ，再加入切好的蔥花翻拌均勻備用。
Step 2- 在鍋裏倒入適量的油，加入一勺翻拌好的蔥花面糊適量倒入鍋裏，再繞圈的搖一搖鍋子將麪糊弄成厚薄均勻的圓形即可。
Step 3- 用中小火煎大概 2分鐘左右或者看到餅皮邊緣凝結了就可以把餅皮翻面(具體時間要實際情況，因爲每個人用的鍋不一樣)，在餅皮表面上打入一粒雞蛋弄散至覆蓋完餅皮，然後把蛋餅煎至焦香後再翻面。
Step 4- 在蛋餅上放入兩片芝士片和火腿片，擠入適量的番茄醬或者辣椒醬，然後將蛋餅捲起來成一個長條形後再煎大概 1分鐘左右就可以上盤。
Step 5- 最後把長形蛋餅切成均勻的小塊 ，在蛋餅表面擠上適量的美乃滋即可完成。
溫馨提示：
餡料如果加入其他厚的肉類時候可以提前把肉類弄熟 。
煎麪糊時候具體時間要看實際情況而定，因爲每個人用的鍋都不一樣。
這樣就完成了古早味的臺式蛋餅啦，是不是超級簡單呢?這款蛋餅小編是在MCO期間學會的，試了一次就愛上了，家裏有生菜的話也可以包在裏面喲 ～ 而且餡料和醬料都可以隨意更換自己喜愛的，比如餡料可以加香腸、午餐肉、雞肉等等，醬料可以加黑椒醬、鹹蛋醬、泰式醬等等，你想要加什麼就加什麼!希望今天分享的食譜大家會喜歡。
