享用下午茶怎麼能夠少了奧利奧口味的甜點呢? 這款簡單的【奧利奧可可戚風小貝】，除了工序簡單，而且外觀高顏值，看了都會流口水!那綿密的奶油和蓬鬆的戚風，吃下去時就是滿滿的幸福感!
材料：
可可戚風：雞蛋2個、低筋麪粉30g、可可粉5g、牛奶35g、玉米油20g、細砂糖30g
巧克力奶油：60%黑巧克力45g、淡奶油180g、細砂糖20g、奧利奧餅
製作方式：
可可戚風：
1) 將兩顆室溫雞蛋的蛋黃和蛋清分開。把細砂糖加入蛋黃裏後打發直到發泡無顆粒。
2) 接着將玉米油和牛奶加入蛋糊裏，在碗中攪打(正、反向交替、Z字形攪打) ，直到奶蛋糊呈奶白色，細膩均勻。開始時是會出現大泡，持續攪打直到泡泡變小到幾乎看不到就行了。
3) 把低筋麪粉和可可粉篩入奶蛋糊裏，用橡膠刮刀拌勻直到無顆粒就行了。不要攪拌過度以免影響戚風蓬鬆度，通常只需快速攪拌約30秒，讓奶蛋液依然保持光滑即可。
4)在蛋白里加細砂糖打發直到蛋白霜呈純白色，並且提拉起來是能呈雞尾狀尖角就行了。
5)取出1/3 蛋白霜加入奶蛋糊裏均勻切拌，接着再分兩次加入其餘的蛋白霜，切拌均勻直到順滑。記得不要過分攪拌而導致蛋白霜和奶蛋糊。*切拌方法：用橡皮刮刀垂直於盆底，從2點位置切至8點位置，迅速翻起回2點位置。
6)準備烤盤鋪好烘培紙。把攪拌好的戚風麪糊都放入一個已放好中號圓嘴裱花嘴的裱花袋，擠出大小相等、直徑大約8釐米左右的圓麪糊。注意每一個圓麪糊之間要留有足夠的空隙，以免膨脹而糊在一塊。
7)放入烤箱前，把烤盤輕輕震一震，把多餘的大氣泡震出。在烤箱內烘烤約20分鐘(160度)，直到表面烤制均勻。
5) 烤好後把戚風蛋糕片立即取出，稍微冷卻後撕掉烘焙紙，正面向上放在晾網上晾透。
巧克力奶油：
1)把黑巧克力和一般的淡奶油以隔水浴的方式加熱至融化。溫度不要過高，否則會油水分離。
2)另一半的淡奶油加糖打發，出現紋路後加入巧克力奶油液繼續攪打至濃稠即可。喜歡有奧利奧餅乾口感的話可以在奶油裏混入一些奧利奧碎一起拌勻。
裝飾：
1) 把放涼後的戚風蛋糕片對摺，保留中間的空隙，放入盒子或容器裏。
2) 將準備好的巧克力奶油擠入戚風蛋糕片中，並以事先準備好的奧利奧餅或餅乾碎點綴，就大功告成了!
如果製作戚風蛋糕通常有剩的話可以嘗試這款奧利奧可可戚風小貝!這樣不但不會浪費還可以吃到好吃的甜點!在家和家人享用這些奧利奧可可戚風小貝，再配上一杯熱飲，下午茶點心也可以更加有儀式感!
