草莓雙層芝士蛋糕怎麼做好吃?這次帶來的的這款草莓雙層芝士蛋糕真的是一口下去好幾種味覺衝擊感。而做工比較複雜，需要提前一天就開始準備哦，但是跟着小編一起做絕對0難度0失敗。趕緊跟着小編一起來做做看吧，簡單又好吃呢!
簡單又好吃的草莓雙層芝士蛋糕做法分享
準備食材：
蛋糕胚：2個雞蛋、55g糖、60g低筋麪粉、15g重奶油、10g草莓糖漿和少許食用色素
奶油蛋糕：100g奶油奶酪、100g馬斯卡彭奶酪、45g糖、1g雞蛋、85g重奶油、10g低筋麪粉和15g草莓糖漿
草莓覆盆子醬：40g草莓、30g覆盆子、15g糖和1/2勺檸檬汁
奶油層：100g馬斯卡彭奶酪、25g糖、15g牛奶、2g吉利丁粉和100g重奶油
做法步驟：
1. 將兩個雞蛋和糖55g用打蛋器攪拌均勻，然後隔水加熱攪拌，溫度大約在35-40度左右。充分打發後過篩加入低筋麪粉60g攪拌均勻，取小部分與重奶油15g混合攪拌，攪拌好後再倒回去。
2. 加入草莓糖漿10g與少許紅色可食用色素(也可以不用)，攪拌均勻後倒入尺寸15cm的模具中，170度烤25分鐘。碗中加入奶油奶酪100g和馬斯卡彭奶酪100g攪拌均勻，再加入糖45g攪拌均勻。
3. 加入1個雞蛋繼續攪拌。再將重奶油85g、過篩低筋麪粉10g和草莓糖漿15g攪拌均勻。
4. 攪拌均勻後過篩。再將蛋糕胚底座放入15cm的模具中，模具要用錫紙包裹住。再將過篩後的混合物倒在蛋糕上面。將模具座在可以倒入熱水的底座上，向底座中倒入熱水，放入烤箱150度烤40分鐘。然後放置等待冷卻。
5. 燒鍋中加入草莓塊40g、覆盆子30g、糖15g、1/2勺檸檬汁和玉米澱粉4g攪拌均勻，開中小火加熱煮熟。煮好後倒入冷卻好的蛋糕上。碗中加入馬斯卡彭奶酪100g和糖15g攪拌均勻。牛奶15g和吉利丁粉2g混合攪拌後隔水加熱倒入奶酪和糖的混合物中攪拌均勻。
6. 打發重奶油100g和糖10g，打發好後取25g進行冷藏。其餘的倒入混合物中攪拌均勻後倒在草莓覆盆子醬上面，冷藏一晚。
7. 端出後將冷藏的25g打發好的奶油塗抹在上面作爲修飾蛋糕，將省下的蛋糕攪碎成末撒在上面，最後用草莓裝飾，就大功告成啦~
是不是很簡單呢～那麼你還在等什麼?趕緊現在就去嘗試做做看，就可以吃到好吃的草莓雙層芝士蛋糕啦。
