馬蹄糕是廣東省以及福建省閩南地區的傳統甜點，色澤茶黃，呈半透明狀，可折而不裂，撅而不斷，香甜爽口。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。據悉馬蹄糕起源於唐代，因爲做法簡單，營養豐富，所以廣爲流傳。今天我們就來嘗試一下雙色馬蹄糕。
馬蹄糕
材料：馬蹄粉250克、紅糖片135克、椰漿400ml、煉奶50克、清水650ml、純牛奶150ml。
步驟：
1.將150克馬蹄粉和300ml清水攪拌均勻，過篩去雜質，得到馬蹄紅漿。
2.在350ml的清水中加入紅糖片，用小火加熱至紅糖塊融化。把紅糖水晾涼，倒入馬蹄紅漿，攪拌均勻後過篩。
3.將100克馬蹄粉和400克椰漿、150克純牛奶、50克煉奶攪拌均勻，然後用篩子過濾，得到馬蹄白漿。
雙色馬蹄糕怎麼做
4.在乾淨的玻璃容器底部刷上一些植物油。
5.蒸鍋加足水，燒沸騰。把玻璃容器放進蒸鍋，舀一勺馬蹄紅漿，蓋鍋蓋蒸至凝固，大約3-4分鐘左右，揭開蓋子要迅速，免得滴落水珠。
6.然後加一勺馬蹄白漿，蓋鍋3-4分鐘蓋蒸至凝固，如此疊加至盤子蒸滿，最後蒸10分鐘至完全熟透凝固，最後一層記得用紅漿。
7.出鍋放至完全涼透，用刀切塊即可享用，放入冰箱冷凍過口味更佳。
雙色馬蹄糕
簡單幾步，好吃又好看的雙色馬蹄糕就做好了。還可以在上面撒一些桂花醬，賣相更好。馬蹄糕口感香甜，入口即化，營養豐富。馬蹄糕的主要成分是馬蹄，又稱荸薺，荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，也可以調節酸鹼平衡。此外荸薺有一定的抑制細菌作用，對降低血壓、防治癌腫也有一定效果，荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便祕。所以用荸薺製成的馬蹄糕真是老少皆宜的一道高顏值甜點。
