紅燒肉是一道著名的大衆菜餚,選用肥瘦相間的五花肉來做。一口香香的紅燒肉,肥而不膩,瘦而不柴。那麼家庭紅燒肉的簡單做法,這樣做香甜軟糯入口即化。
家庭紅燒肉的簡單做法
家常菜紅燒肉的簡單做法竅門:
食材:豬五花肉800g,八角15g,蔥段1根,香葉3片,薑片30g,食鹽適量,料酒20g,老抽15g,生抽20g,耗油25g,冰糖30g,小辣椒適量。
1、將五花肉洗淨切成小方塊。涼水下鍋加入料酒、蔥段、薑片煮5分鐘左右。水開後撇去浮沫,撈出瀝乾水份備用。
家常菜紅燒肉的簡單做法竅門
2、鍋中熱油,下入五花肉,小火炒至琥鉑色盛出。另起鍋,將油燒熱後,下入冰糖熬出糖色,下入肉塊一起煸炒,再放入大料炒出香味。依次倒入生抽、耗油、老抽等均勻裹在肉塊上。
3、鍋里加熱水沒過肉塊,然後放入香葉、薑片、蔥段、大料,再放入幾粒冰糖,喜歡吃辣的朋友還可以放幾個小辣椒。
紅燒肉
4、燒開後轉入砂鍋,加適量鹽調味,轉小火燜煮大約50-60分鐘。肉燜熟的時候,把姜,八角,香葉取出丟棄,大火收汁,出鍋裝盤。
就這樣紅燒肉就做好了,喜歡吃的你趕緊試着做做吧。對於家庭紅燒肉的簡單做法,你還有哪些方法呢?