草魚是中國四大淡水魚之一，適合切花刀做菊花魚等造型菜，清蒸、紅燒、乾燒、清燉，怎樣都可以。吃起來味道不錯，而且吃魚對視力好，今天就給大家說一下煎魚塊的做法。那麼，煎魚塊怎麼做鮮嫩好吃呢?要說煎魚塊的家常做法，這樣做簡單又好吃，鮮嫩入味。
煎魚塊怎麼做鮮嫩好吃
將草魚去除乾淨，草魚牙齒比較腥一定要去除。沿着脊骨把魚肉片下來，把魚骨和魚肉分別剁成小塊。放入盆中加10克食鹽、半勺料酒去腥，用手抓揉5分鐘，沖洗乾淨瀝乾水分醃一下，這樣更容易入味。
草魚
家庭煎魚塊的做法是，將生薑切成絲放在魚塊裏，一撮花椒、食鹽3克、白糖少許、十三香2克、料酒10克、胡椒粉2克、老抽3克、一小把幹辣椒、生抽5克，在進行抓捏2分鐘，這樣可以讓魚塊吸收料汁入味。
家庭煎魚塊的做法
平底鍋倒油沒過鍋底，油溫燒至五成熱時把醃好的魚塊，魚皮朝下依次放入鍋中，開小火慢慢煎，魚皮定型後翻面以免煎糊，煎制5分鐘。把魚塊煎成金黃色夾出來，即成。對於煎魚塊的家常做法，你學會了嗎?
