果凍作爲休閒食品，它晶瑩剔透、色彩絢麗、口味甜美，深受廣大消費者特別是少年兒童的喜愛。但是，由於果凍是膠質物，滑軟有彈性，不易被溶化，如果吸着吃，果凍容易進入氣管，隨氣管擴張改變形狀，不易排出而造成危險。
生活中碰到這種情況不在少數，一般人常會採用拍打後背的方法來幫助傷者清除進入氣道的異物。但事實上，這種方法對清除像果凍、年糕、湯糰等具有一定粘性的食物所引起的氣道阻塞，往往難以見效。
發生意外後，如果傷者還能講話或咳嗽，表明氣道沒有被完全阻塞，要鼓勵自己把異物咳出來。如果無法自己咳出噎住的食物，這時可採用哈姆立克急救法。
具體的做法是：施救者站在傷者的後面，以拳頭的大拇指側與食指側，對準傷者肚臍與劍突之間的腹部，另一手置於拳頭上並緊握，而後快速向上方壓擠。使橫隔膜突然向上，壓迫肺部，以使阻塞氣管的異物噴出(如圖一)。
哈姆立克急救法
若自己被食物噎住，無人相助時，設法用東西在橫隔膜稍下處使勁擠壓;例如將腹部靠在桌緣或椅背上，甚至可用自己的拳頭，這樣也能把異物吐出。
此外，還有腹部壓迫法，即施救者站在傷者背後，以兩手臂環繞其腰部(位置、方法同哈姆立克急救法，如圖三)。
腹部壓迫法
呼吸道被異物堵塞時求救的手勢
傷者不能說話、不能呼吸、也不能咳嗽，此時，傷者應該用一隻手或雙手抓住自己的喉嚨，這是呼吸道被堵塞的一般通用求救手勢。
