中國的美食種類有很多，不僅有各種各樣的地方菜系，還有很多傳統的家常菜。今天，做一道紅燒茄子最簡單的做法。要說燒茄子的家常做法，這樣做都不用叫外賣，做法非常簡單。
紅燒茄子最簡單的做法
東北名菜燒茄子，就是一道非常好吃的傳統菜，食材便宜，茄子入味又好吃，還不油膩，是孩子們的最愛。東北的燒茄子口感很好，茄子鮮嫩入味。
家常紅燒茄子做法：
食材：茄子一個，尖椒一個，番茄一個，普通麪粉一小把，玉米澱粉70克，蔥20克，姜10克，大蒜8瓣，生抽40克，白糖5克，雞精一勺，白醋5克，蠔油10克，清水100克，食鹽2克。
做法：茄子水洗淨去除根蒂，用削皮刀削去外皮切成大一點的滾刀切。把切好的茄子塊放在無水無油的一個盆裏，抓一小把普通麪粉，把茄子塊用手抓勻，讓每個茄子塊都沾滿乾麪粉，防止茄子出水。
家常紅燒茄子
大蒜去皮洗淨切成蒜片，蔥去皮洗淨切成蔥花，姜洗淨切成碎末，把青椒洗淨切成小三角塊，西紅柿洗乾淨，也切成小三角塊備用。準備一個大碗，加入生抽、白糖、雞精、白醋、蠔油、鹽、倒入10克玉米澱粉，加入清水攪拌均勻，把蔥薑蒜也一起放進去，備用。
調一碗溼澱粉，60克玉米澱粉，加入適量清水，攪拌均勻。鍋裏倒進適量的食用油，燒到180度左右就好，把裹好乾麪粉的茄子塊放在溼澱粉裏打個滾，使溼澱粉完全裹住茄子塊，放入油鍋裏，改小火，茄子塊炸至金黃色，撈出控油。
燒茄子的家常做法
鍋裏倒出油，醬汁倒入熱鍋裏，中火燒開，用鏟子不停地攪拌，把青椒塊和番茄塊倒進去先翻炒幾下，再把炸好的茄子塊加進去，不停地翻炒，使醬汁的均勻的掛在蔬菜上，出鍋裝盤。對於燒茄子的家常做法，你怎麼看呢?
