芒果千層蛋糕想必大家都吃過，香甜的口感，獨特的高顏值，讓不少吃貨對它欲罷不能。其實我們在家也可以自己動手做芒果千層蛋糕。今天小編就來跟大家介紹一下芒果千層蛋糕的做法。
芒果千層蛋糕
一、麪皮的做法
麪皮：低筋麪粉70克，玉米澱粉30克，糖霜20克，雞蛋3個，黃油10克，純牛奶250ml。
1.先將黃油隔水加熱，融化成液體。
2.準備打蛋盆一個，先敲入三個雞蛋，然後用麪粉篩篩入20克糖霜。用打蛋器低俗攪拌均勻。
3.之後再用麪粉篩篩入低筋麪粉、玉米澱粉，加入融化的黃油和牛奶。用攪拌器再次攪拌均勻。
4.用麪粉篩將蛋液過一遍篩，這樣攤出的麪皮會很細膩。
5.在八寸蛋糕的底墊上鋪上一層硅油紙或者保鮮膜，這樣做主要是爲了防止麪皮粘黏。
芒果千層蛋糕怎麼做
6.開小火，等平底不粘鍋加熱到微熱不燙手的程度，舀入約60ml的蛋液，並迅速轉動平底鍋，直到蛋液均勻攤開成圓形，放置不動，小火慢剪。
7.等麪皮微微凝固，大約10秒的樣子，迅速將平底鍋放在事先準備好的 溼抹布上，進行快速降溫。
8.等到微微冷卻之後，把麪皮去除，平鋪在之前鋪好的硅油紙上，注意不要有褶皺。
9.然後再麪皮表面鋪一層硅油紙，之後的步驟就是重複攤麪皮的過程，一張張的疊放。
10.最後將談好的麪皮放到冰箱冷藏一會兒。
二、夾層的做法
夾層：小臺芒5個，糖霜20克，鮮奶油250ml。
1.準備一個乾淨的打蛋鉢，先倒入奶油，（奶油需要事先放在冰箱冷藏），然後倒入糖霜。
2.用打蛋器高速擋快速打發奶油至不流動就可以了。
千層蛋糕的做法
麪皮和夾層都做好以後，就按照一層面皮，一層奶油和芒果的順序鋪好，最後蓋上一層面皮，芒果千層蛋糕就做好了。如果喜歡吃榴蓮，還可以把水果換成榴蓮，做成榴蓮千層。
