一般來說，蔬菜可分爲莖葉型、塊根型和果實型三大類，此外還有花類和瓜類蔬菜。莖葉型蔬菜有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，維生素C和胡蘿蔔素含量豐富。菠菜中含有鐵質，但同時含草酸，會妨礙食物中鈣、鐵吸收，所以烹調前，應在沸......

1、蘿蔔纓2/3杯蘿蔔纓中維生素K和葉黃素的含量達到DRI100%。維生素C達到DRI的75%以上。吃法：簡單的吃法是洗淨蘸醬。也可涼拌，或者炒肉絲。2、萵苣1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對保持......

夏季可食用的蔬菜種類很多，可吃什麼菜更適宜呢？首先是適當多食用一些涼性蔬菜。夏季對人體最重要的影響是暑溼。暑溼侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調、消化不良。肉類食物食用過多，會使人......

一般來說，食物的不同部分營養不同，蔬菜可分爲莖葉型、塊根型和果實型三大類，此外還有花類和瓜類蔬菜。莖葉型蔬菜有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，維生素C和胡蘿蔔素含量豐富。菠菜中含有鐵質，但同時含草酸，會妨礙食物中鈣、......

蔬菜是人不可缺少的營養食品。但是，各種蔬菜的營養成分不盡相同，不良的搭配和處理方法也會破壞蔬菜的營養素，尤其是水溶性的礦物質和維生素。因此，合理選配和烹製蔬菜，是獲取和保留蔬菜中營養成分的關鍵。葷蔬搭配營養互補......

我們每天必須吃的食物裏面，有一道菜就是蔬菜。蔬菜給我們提供很多需要的營養。營養有多有少，在這麼多的蔬菜中，哪些蔬菜最有營養的呢？下面列出公認的，含有最高營養價值的10種蔬菜，分別是什麼。大蒜在北方很多人有生吃大蒜的......

由於人體需要全方位營養，單純吃任何一種蔬菜都不可能達到這一要求，所以只有合理、巧妙搭配，堅持多品種、多顏色才能確保營養均衡。大體上來說，蔬菜可分爲莖葉型、塊根型和果實型三大類，此外還有花類和瓜類蔬菜。果實類蔬菜......

美國《女性健康》雜誌最新飲食報道，美國公衆科學中心(CSPI)按照熱量、維生素K、葉黃素、維生素C、鉀和纖維素等項目給85種蔬菜的營養打分，最終得出了超級營養蔬菜最新排名。紅柿子椒1個紅柿子椒中所含的能增強免疫功能......

蔬菜是一種健康飲食專家極力推薦給大家的美食，而且蔬菜的種類非常多，可以滿足不同類型的人羣。而且，每一種蔬菜的不同部位都可以起到不同的作用，食用價值非常高。那麼，蔬菜的什麼部位最營養呢？1、莖葉型蔬菜有油菜、韭菜、......

講究健康飲食，那麼每天蔬菜是必不可少的，但是，市場上蔬菜的種類那麼多，到底哪些纔是最健康的呢？最近，有國外專業機構依照營養價值來給蔬菜進行了排名，今天就讓我們一同來了解一下，排行前十的最有營養蔬菜是哪些。第一名：西洋菜......

甜菜這種紅色的蔬菜(蔬菜食品)含有大量葉酸(葉酸食品)和甜菜鹼。這兩種化學物質共同作用可以降低高半胱氨酸的水平，這是一種炎性混合物，可以損害動脈，增加心臟病患病機率。而且甜菜中的自然色素--β花青苷經實驗證明......

甲類蔬菜富含胡羅卜素、核黃素、維生素C、鈣、纖維等，營養價值較高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、莧菜、韭菜、雪裏紅等。乙類蔬菜營養次於甲類，通常又分3種。第一種含核黃素，包括所有新鮮豆類和豆芽;第二種含胡蘿蔔素和維......

一般來說，蔬菜可分爲莖葉型、塊根型和果實型三大類，此外還有花類和瓜類蔬菜。莖葉型蔬菜有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，維生素C和胡蘿蔔素含量豐富。菠菜中含有鐵質，但同時含草酸，會妨礙食物中鈣、鐵吸收，所以烹調前，應在沸......

不同的蔬菜所含的營養成分不盡相同，所以不同的蔬菜最適宜的烹飪方式也不太相同，有的適合生吃，有的要煮熟了吃才能最大程度的釋放營養成分。蔬菜所含營養素，如維生素C及維生素B族，易被烹調破壞，生吃有利於這些營養成分的保存......

一般來說，食物的不同部分營養不同，蔬菜可分爲莖葉型、塊根型和果實型三大類，此外還有花類和瓜類蔬菜。莖葉型蔬菜有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，維生素C和胡蘿蔔素含量豐富。菠菜中含有鐵質，但同時含草酸，會妨礙食物中鈣、......

據美國《赫芬頓郵報》報道，大家都知道，綠色蔬菜對健康益處大，其實白色蔬菜也是非常有營養的。健康的飲食食譜一向提倡吃彩虹，就是吃各種顏色的蔬菜。白色蔬菜中含有大量的營養物質，這些營養物質經常是我們的身體最爲缺少的......

蔬菜營養豐富，但是，蔬菜在加工、烹調過程中，由於方法不當往往會造成大量的營養損失。怎麼做才能最大限度地保存蔬菜中的維生素呢？1.擇菜：儘量保留老葉。由於生長期長、接受光照時間長，老葉中養分積累得多。此外，蔬菜的葉部比......

這些蔬菜帶皮吃最有營養這些蔬菜帶皮吃最有營養黃瓜皮能排毒。黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃......

生活中，不少老人喜歡先將蔬菜焯一遍，然後就放水裏長時間煮，做成菠菜湯，白菜湯什麼的。其實這就將蔬菜中不少水溶性的維生素都給煮沒了，吃到最後就是吃了點纖維，沒有什麼營養價值。所以，老人們最好別用爛菜湯式做法。相當一部......

在日常生活中很多上班族都有帶便當的習慣，但是我們早上帶的便當要放一上午到中午纔可以食用，那麼面對這種情況的時候便當中帶哪些蔬菜最安全健康呢，下面我們一起來看一下：瓜類蔬菜——便當中的蔬菜皇后蔬菜是一......