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4種北京經典名小吃的做法
(圖片來源:美食城)艾窩窩原料:糯米100克、紅豆沙50克、麪粉30克、山楂粒或枸杞少許。做法:1、備好糯米、紅豆沙、麪粉。2、糯米洗淨,在水中浸泡6小時。泡好的糯米控水後再加90克清水;放蒸鍋中蒸30分鐘。3、糯米飯蒸好取出,借......
2023-10-31
北京烙餅怎麼做好吃?北京小吃烙餅的做法
烙餅是以麪粉、雞蛋、蔥花等爲主要原料烙制而成並深受百姓喜愛的麪食之一,可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。北京小吃烙餅的做法原料:麪粉500克,麻油100克。製作:1、麪粉加開水250克揉合揉透後,攤開冷卻,然後搓成長條,撳扁,擀......
2021-05-01
北京小吃豆汁怎麼做?老北京豆汁的做法
提起北京小吃,首先讓人想起豆汁。北京人愛喝豆汁,並把喝豆汁當成是一種享受。可第一次喝豆汁,那猶如泔水般的氣味使人難以下嚥,捏着鼻子喝兩次,感受就不同一般了。有些人竟能上癮,滿處尋覓,排隊也非喝不可。《燕都小食品雜詠......
2021-05-01
如何做老北京銀絲捲?北京小吃銀絲捲的做法
銀絲捲以製作精細、面內包以銀絲縷縷而聞名。除蒸食以外還可入爐烤至金黃色,也有一番風味。經常作爲宴會點心。銀絲捲色澤潔白,入口柔和香甜,軟綿油潤,餘味無窮。爲京津地區著名小吃。銀絲捲的做法原料:白麪粉,黑麪(蕎麪)少許......
2021-05-01
如何做北京小吃芸豆餅?北京小吃芸豆餅的做法
芸豆餅是北京民間小吃,分爲甜、鹹兩種:鹹者綿軟,椒香可口;甜者沙涼細糯,甜香適口。芸豆餅的做法制作材料:大芸豆500克,花椒、精鹽各10克。做法:1、將大芸豆洗淨,浸泡約2小時。花椒炒香研成末,加入精鹽製成花椒鹽。2、芸豆入沸水......
2021-05-01
怎麼做北京小吃白蜂糕?北京小吃白蜂糕的做法
北京人家裏使用的稱爲粢糕,分葷、素兩種。葷者色微黃,中有油脂、核桃仁;素者色白。過去回民所售的都爲素糕。過去以東四芙蓉齋所售的最爲有名。北京傳統風味小吃。具有表面白色光潤,組織細膩無雜質,蜂窩狀,味道清香鬆軟的特......
2021-05-01
北京小吃酸梅湯怎麼做好吃?北京小吃酸梅湯的做法
酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料,在炎熱的季節,多數人家會買烏梅來自行熬製(也有用楊梅代替烏梅),裏邊放點白糖去酸,冰鎮後飲用。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。《本草綱目》說:梅實採半黃者,以煙燻之......
2021-05-01
北京小吃羊眼包子怎麼做?北京小吃羊眼包子的做法
羊眼包子是北京的一種名小吃,是回民飲食中的佳品,此物因其個頭小似羊眼,所以人稱羊眼包子。別看包子小,但餡料多樣,深受人們喜歡。傳清代康熙皇帝曾食用過羊眼包子,故而出名。羊眼包子製作過程第一、首先要把面發好,說到發麪......
2021-05-01
怎樣做老北京醬黃瓜?北京小吃醬黃瓜的做法
醬黃瓜具有獨特的風味,以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱,被譽爲醬菜之寶。醬黃瓜的做法原料:精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等。做法:1、將黃瓜洗淨,瀝乾水分,須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實,面上用乾淨大石塊壓住。醃製3-4......
2021-05-01
北京小吃薑絲排叉怎麼做?北京小吃薑絲排叉的做法
薑絲排叉,又叫薑汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。它不但是北京傳統小吃,也是北京茶菜的一個品種。茶菜是滿族、回族禮儀性食品。滿族人在設席宴客時,習慣用茶及茶食爲先,然後纔是冷葷、熱菜、甜食、湯等,一定按順序上。回族人不......
2021-05-01
北京碗糕怎麼做?北京小吃碗糕的做法
碗糕,就是把發酵好的米粉甜漿盛入碗中蒸制而成的一種食物,因其蒸熟出鍋後外形就是一個碗狀,故而得名。北京小吃碗糕的做法原料:麪粉、白糖、雞蛋、泡打粉、青紅絲、瓜仁、葡萄乾。製作:1、將麪粉過羅篩細待用。葡萄乾用清......
2021-05-01
老北京菠菜簍怎麼做?北京小吃菠菜簍的做法
菠菜簍是北京小吃中的一種。皮薄餡多,鮮香滑潤。菠菜烹熟後軟滑易消化,特別適合老、幼、病、弱者食用。因主要原料是菠菜,所以一次食用不宜過多;另外脾虛便溏者不宜多食。菠菜簍的做法材料:麪粉500克,菠菜1000克,芝麻油、黃......
2021-05-01
如何做北京小吃蜜三刀?老北京小吃蜜三刀的做法
蜜三刀是傳統特色風味小吃,起源於北宋徐州知州蘇東坡,清朝乾隆皇帝三下江南路過徐州,吃過蜜三刀後龍顏大悅,御筆手書徐州一絕,欽定貢,至此蜜三刀就正式成爲宮廷御點,並加以改良,成爲現在的北京名小吃。具有漿亮不粘,味道香甜綿......
2021-05-01
北京特色小吃北京烤鴨的做法
北京小吃北京烤鴨的做法(家庭版)食材:鴨腿2個,醬油1碟,蒜3瓣,老薑1小塊,五香粉、花椒、冰糖、鹽和蜂蜜適量。做法:1.洗乾淨鴨腿,蒜切末,姜切薄片。2.把除了蜂蜜外的所有東西都與鴨腿一起放到小容器裏,加上適量的清水沒過鴨腿密封......
2023-10-30
老北京冰花酥怎麼做?北京小吃冰花酥的做法
冰花酥是北京傳統風味小吃。具有口感香脆無雜質,表面沾糖均勻,甜酥可口,桂花香味濃郁的特色。北京小吃冰花酥的做法原料:麪粉、生油、雞蛋、綿白糖、飴糖、乾麪、白砂糖、金糕、桂花、碳酸氫銨。製作方法:將水、碳酸氫銨、......
2021-05-01
如何做北京羊雜碎?北京小吃羊雜碎的做法
羊雜碎是有名的北京小吃,由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚等混合燴制而成,故又名羊雜燴。羊雜碎的做法1、把肥腸用筷子裏外翻一個個兒,這樣才能洗乾淨腸子。2、先用涼水洗淨肚子內的贓物,再用開水燙肚子,趁熱把肚渣用刀剝......
2021-05-01
怎樣做北京小吃燙麪炸糕?北京小吃燙麪炸糕的做法
燙麪炸糕是以前京城廟會小吃品種,多爲回民製售。燙麪炸糕色澤金黃,表皮酥脆,質地軟嫩,味道香甜可口。北京小吃燙麪炸糕的做法原料:麪粉、花生油、老酵、芝麻油、鹼面、糖桂花、白糖。製作方法:將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼......
2021-05-01
北京小吃炒疙瘩怎麼做?北京小吃炒疙瘩的做法
炒疙瘩是北京特有的一種麪食品。製作過程中煮炒兼用。炒疙瘩顏色焦黃,配上綠葉鮮菜,黃綠相間。吃起來又綿軟又有勁,越嚼越香。炒疙瘩的創始人是北京和平門外臧家橋附近的穆老太太和她的女兒。炒疙瘩的做法材料:青豆50克、......
2021-05-01
北京八寶飯怎麼做?北京小吃八寶飯的做法
北京特產—八寶飯,味道甜美,是節日和待客佳品。八寶飯,相傳源於武王伐紂的慶功宴會。紂爲商代之末主,膂力過人,敏捷善辯,嗜酒好色,暴虐無道。公元前1123年,周武王率諸侯東征,敗紂於今河南省洪縣南的牧野。紂0死,武王及定天......
2021-05-01
如何做老北京扒糕?北京小吃扒糕的做法
扒糕是北京小吃中的夏季小吃,用蕎麥麪製成,一般與涼粉同時出售。食用時切成小塊,再將小塊扒糕削成兩頭薄中間厚的長條薄片盛在碗內,澆上用麻醬、醬油、好醋攪拌的汁,加上紅鹹胡蘿蔔擦的絲,澆芥茉或辣椒或蒜末均可。北京小吃......
2021-05-01
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