芸豆餅是北京民間小吃，分爲甜、鹹兩種：鹹者綿軟，椒香可口；甜者沙涼細糯，甜香適口。
芸豆餅的做法
製作材料：大芸豆500克，花椒、精鹽各10克。
做法：
1、將大芸豆洗淨，浸泡約2小時。花椒炒香研成末，加入精鹽製成花椒鹽。
2、芸豆入沸水鍋煮至熟爛，撈出控淨水分，過羅去皮，製成豆芽，拌以花椒鹽，依次放入模子裏，按實磕出即可。
芸豆餅的製作要領：
芸豆要浸泡透，豆茸越細越好。
芸豆餅的特色：
鹹香綿軟，椒香可口。
