如果你不知道怎麼正確操作，拿着刀叉對着餐盤胡亂揮舞的話，會像個原始人。在宴會、餐廳或者較爲正式的場合，你需要學會正確而優雅地使用刀叉。刀叉的用法有歐式的也有美式的。跟隨來看看你喜歡哪一種。
第1種：歐式
1、餐盤的左邊放叉，右邊放刀。如果叉子不止一把，外側的是吃沙拉的，內側的吃主食。用於主食的叉子比較大。
2、切餐盤中的食物時，右手拿起餐刀。食指幾乎伸直，指尖落在刀柄上，餐刀鈍面向上。其他四指握住刀柄。拇指貼在刀側。刀柄末端抵着手掌。無論歐式還是美式，握餐刀的方式一樣。本文介紹的方法是就右撇子而言的。如果你是左撇子，就要反着來。
3、左手握叉。叉口朝外且向下。食指伸直，放在柄背上，接近叉口但不要離得太近，以免手指碰到食物。其他四指握住叉柄。這是隱藏叉柄的握法。因爲手指幾乎將叉柄包裹起來。
4、手腕自然彎曲，食指向下朝着餐盤。刀叉的端部也指向餐盤。手肘放鬆，不要懸在空中。吃東西的時候，手肘一般是離開桌面的。但如果場合不那麼正式，可以隨意些。
5、用食指施加力度操作叉子來穩定食物。切食物時，刀靠近叉子，前後運動。意大利麪很容易切，而有韌性的食物難切一些。每次只切1-2口食物。叉口向內，刀在叉外側。有角度沒關係，只要在切東西的時候能看到刀的運動。視線不被叉子擋住。
6、用叉子將小口的食物送到嘴裏。叉口向下。吃的時候，柄背擡起。叉子一直握在左手裏，這樣吃起來方便。
第2種：美式
1、切食物時，左手握叉。與歐式不同，美式握叉的方式就像握筆一樣。拇指和食指在上，中指在下。叉口向下且朝外。
2、只有在切食物時用右手拿起餐刀。握餐刀的方式和歐式一樣，食指在上，四指包裹。
3、切食物。叉子固定食物，用餐刀切。叉子在內側，刀在外側。切1-2口的量。
4、交換。歐式和美式的最大不同在這裏。切完食物以後，把餐刀放下，刀鋒12點方向，刀柄3點方向放置），換右手握叉。叉口向上吃東西。這個方式自美國形成以來沒有改變過。歐洲以前也這樣，但後來變了，換了一種更方便的方式。但是美國一直堅持。
5、除了切東西之外，都是右手握叉，叉口向上。如果你吃的食物不需要切，那就一直是右手握叉。吃大口的食物時叉口可以向下，大部分時候向上。不過只有在正式場合那麼嚴格。無需緊張。餐具不能直接放桌上。當你不用餐刀時，把餐刀擱在餐盤上。放下叉子時，也是擱在餐盤邊上，叉口靠近餐盤中心。
第3種：其他用餐知識
1、餐具的擺放。95%的情況下，只有一副刀叉和勺子。在華麗的場合可能會有好幾副。大概是這樣：
4件：刀、沙拉叉、主食叉、咖啡勺。沙拉叉在外側，比主食叉小。
5件：再加一個湯勺。湯勺比咖啡勺大得多。
6件：頭盤刀叉（在最外側），主食刀叉，以及點心叉和咖啡勺（這兩個最小）。
7件：在6件的基礎上加一個湯勺。湯勺比咖啡勺大得多。
如果右側有個小叉子（叉子一般在左側），那就是吃牡蠣的叉子。
餐具是按照使用順序擺放的。如果你不是很清楚，就從最外側的開始用起。
2、停歇的時候，把餐具放成待用的形狀。歐式和美式分別是這樣：
歐式：刀叉交叉擱在餐盤上，叉子在上，叉口向下，呈倒V的形狀。
美式：餐刀接近餐盤頂部，刀鋒12點方向，刀柄3點方向。叉口向上，和身體有個小角度。
3、用餐完畢，把餐具放成完畢的形狀。歐式和美式分別是這樣：
歐式：刀叉平行，柄在5點方向，刀鋒和叉口靠近餐盤中心，叉口向下。
美式：和歐式基本相同，但叉口向上。
4、吃米飯等食物時靈活使用刀叉。你需要像用勺子一樣用叉子，而不是胡亂地叉。美式一般只用叉子，歐式會用餐刀或一片面包輔助舀起食物。
5、吃意麪的時候用叉子捲起來。如果有勺子，就把卷了面的叉子擱在勺子上。如果面太長，你可以用餐刀切斷。建議你每次少卷一點。身邊備好餐巾。
你不太擅長吃意麪？還有很多人像你一樣。不僅關係到刀叉的使用，還有吃的時候不能發出滋滋聲。
小提示：別緊張。沒有人做得完全標準。吃不同的食物刀叉用法也不一樣。只要掌握基本方法，別太在意細節。
警告：手肘不要向外！往內側收。顧慮一下你身邊的人。
