（圖片來源：美食城）
艾窩窩
原料：糯米100克、紅豆沙50克、麪粉30克、山楂粒或枸杞少許。
做法：
1、備好糯米、紅豆沙、麪粉。
2、糯米洗淨，在水中浸泡6小時。泡好的糯米控水後再加90克清水；放蒸鍋中蒸30分鐘。
3、糯米飯蒸好取出，藉助小勺用力攪拌至上勁即可。將攪拌好的糯米蓋好，待其自然晾涼。
4、麪粉用保鮮膜蓋好，放蒸鍋中蒸15分鐘。蒸熟後的麪粉會結塊變硬，可用擀麪杖將其擀成粉狀，然後再過篩做手粉使用。
5、面板上撒上熟麪粉，將糯米糰滾成長條狀，切成20克左右一個的小劑子。
6、小劑子沾上熟麪粉防粘，用手捏扁後包入10克左右的紅豆沙。
7、整成圓球狀，要收口朝下。
8、上面點綴上一點山楂糕或枸杞裝飾。
小提示：
1、蒸麪粉時需要蓋上保鮮膜或小鍋蓋，以防水蒸氣滴入麪粉。
2、一次不要做太多，因爲時間一長就會變硬，影響口感。100克糯米，20-25克一個的劑子，能做10個左右。
3、糯米黏滯，不好消化，小朋友吃時一定要注意適量。#p#副標題#e#
（圖片來源：美食城）
老北京雞肉卷
原料：雞胸肉1塊，剩面1塊，胡蘿蔔，黃瓜，小蔥，生菜，料酒，老抽，胡椒粉，油。
做法：
1、雞胸肉切成條，加上料酒、老抽、胡椒粉、鹽醃製10分鐘。
2、胡蘿蔔洗淨切條；黃瓜洗淨，切條；小蔥擇洗乾淨，切斷；生菜洗淨，瀝乾水分。
3、頭天晚上的剩面，揉勻，搓成長條。
4、用刀切成大小均勻的劑子。
5、把切好的劑子按扁，刷上油。
6、把另一個按扁的劑子，落在抹好油的劑子上。
7、用擀麪杖擀成薄片。
8、平底鍋置火上，燒熱，抹上一層油。
9、把擀好的薄餅，放入鍋裏，用小火烙至兩面金黃即可。
10、另一竈眼上放平底鍋，倒少許油，燒至5成熱。
11、把醃好的雞肉條，放入，煎至金黃即可。
12、把烙好薄餅從接縫處撕開，一張餅撕成兩張。
13、取一張薄餅，在沒有接觸鍋的那一面，抹上一層甜麪醬或辣椒醬。
14、把剩菜鋪上。再放胡蘿蔔條、黃瓜條、蔥段、雞肉條。
15、把餅的下半部向上折起，左半部向中間折起，右半部向中間折起，一個雞肉卷就做成了。#p#副標題#e#
（圖片來源：美食城）
芝麻燒餅
主料：中筋麪粉300克、酵母4克、溫水200克。
輔料：芝麻醬、香油，醬油，椒鹽，鹽，白芝麻各適量。
做法：
1、將麪粉酵母和水放入盆中。
2、揉成團以後蓋上溼布，發酵30分鐘。
3、芝麻醬加入香油調稀。
4、麪糰發酵至稍微變大後揉圓排氣。
5、撒上乾粉，將麪糰擀成大面皮。均勻的撒上鹽。
6、倒上調製好的芝麻醬。
7、抹均勻後再均勻的撒上花椒鹽。
8、將麪皮從一頭捲起來。
9、一邊卷一邊拽，這樣可以層更多。
10、切長點的段。
11、然後將切面兩邊都向上捏起。
12、封口朝下，整理圓以後按扁。
13、表面抹醬油。
14、然後將有醬油那面蘸芝麻仁。
15、逐個做好以後擺放在烤盤內。
16、放入預熱好的烤箱內。200度，烤20分鐘。#p#副標題#e#
（圖片來源：美食城）
豆醬
主料：豬皮500克。
輔料：黃豆80克，青豆80克，胡蘿蔔80克，薰幹80克。
調料：八角，花椒，肉蔻，蔥姜，香葉，老抽，鹽，糖，料酒。
做法：
1、將豬皮洗淨，颳去表層雜物和豬毛。
2、將胡蘿蔔清洗乾淨，去皮，切成0.5cm見方的方丁，香乾也切成同樣大小的丁，黃豆青豆清洗乾淨，備用。
3、用紗布將八角香葉肉蔻花椒蔥姜包成料包。
4、鍋中注入水，放入肉皮，大火燒開，轉中火燒至5分鐘後取出。
5、祛除豬皮內層多餘的肥油。
6、將豬皮切成小手指粗細的條。
7、另起鍋，加入豬皮條，再加入清水，水與豬皮的比例3：1。
8、燒開後，用勺子撇去血沫和油脂。
9、加入料包。
10、再加入老抽、糖料酒再次開鍋後，轉小火燉煮1個小時，至豬皮起膠軟爛。
11、加入黃豆、青豆胡蘿蔔丁、香乾丁和鹽，再燉煮30分鐘。
12、煮好的豆醬倒入容器晾涼，放入冰箱冷藏一晚凝固後拿出切塊淋上蒜汁即可。
小貼士：
豬皮內的脂肪一定要刮取乾淨，這樣做出的豆醬才能清爽不油膩。黃豆和青豆要提前泡發。豆醬不是很鹹，要儘快食用，避免長時間儲存而變質。
