（圖片來源：美食城）
燒仙草
材料：仙草粉、紅豆、綠豆、去皮脆花生、蜜糖、牛奶、清水。
做法：
1.準備2.3千克清水（約8-9碗水）。
2.將仙草粉倒入一碗內，加少量清水調成無核稀糊狀。
3.再倒入剩餘的清水邊煮邊攪至沸，可直冷卻，也可倒入另一大碗中冷卻成膏狀，這就是仙草凍了。
4.吃時可將其切成小塊裝入小碗中，另將紅綠豆煮熟透，不要煮至開花了，加糖製成蜜紅綠豆，澆在仙草凍上，撒上花生，加入煉乳拌勻，好吃的燒仙草就做成了。#p#副標題#e#
（圖片來源：美食城）
蟹殼黃
油皮原料：中筋麪粉150克，白糖10克，水80克，豬油50克，酵母2.5克。
油酥原料：低粉150克，豬油75克。
餡料：蔥150克，肥肉50克，鹽1克，胡椒粉1克。
表面裝飾：蛋黃一個，芝麻少許。
份量：20個。
做法：
1.豬肥肉切成末。
2.蔥切成末。
3.將蔥末和肥肉末放在一個容器中。
4.加上鹽和胡椒粉攪拌均勻。
5.油皮材料混合成一個麪糰，放保鮮膜中，油酥材料也是。醒15分鐘。
6.油皮和油酥分成20個相同大小的劑子。
7.將油皮包入油酥。
8.擀平，再捲起。蓋上保鮮膜後，醒10分鐘。
9.再擀長，捲起。蓋保鮮膜醒10分鐘。（醒是爲了讓麪糰鬆馳，接下來更好操作。）
10.取其中一份擀平，儘量擀圓。
11.包入蔥花餡。
12.包好成一個圓形麪糰。
13.上面刷蛋黃液，撒白芝麻。
14.烤箱200度預熱中層烤至上色即可。
小貼士：
1.蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。
2.麪皮製作要稍溼點，烤好後纔不會開列，也不會發幹。
3.夏天的時候可以放冷藏時醒。冬天就不用了室溫就可以。但冬天油酥特別容易變硬。操作上要注意。
4.不要擔心肥肉，烤好後會自動消失。只剩下蔥香和油香。
5.如果喜歡吃燒餅的，這個可以一試哈。
6.想要層層起酥，第一次和第二次的擀卷很重要哦。#p#副標題#e#
（圖片來源：美食城）
五香素雞
材料：千張（豆腐皮）、食用鹼、桂皮、八角、花椒、丁香、豆蔻、、香葉、小茴香、陳皮、羅漢果、冰糖、鹽、醬油、蔥、姜、蒜。
做法：
1.食用鹼少量，千張洗淨。
2.起鍋坐水，加入少量食用鹼，煮開後放入千張，加蓋煮約2分鐘。
3.取出千張，放至不燙手時摺疊整齊，切寬條。
4.準備好一個長方形容器，鋪上紗布，將千張條隨意放入。
5.將紗布包好千張，用重物壓半小時，再用棉線捆緊。
6.準備好所有配料，圖中依次是桂皮、八角、丁香、豆蔻、冰糖、香葉、小茴香、花椒、陳皮、羅漢果，小粒香料裝入調料盒。另起鍋坐水，水開後放入所有配料煮開5分鐘後放入千張。
7.同時加入蔥結、姜塊和蒜粒，加適量鹽和醬油。
8.大火煮開後轉小火煮約20分鐘，關火撈出蔥薑蒜等，千張在原湯中浸泡8小時以上，吃時切片即可。
美食小貼士：
1.水中加鹼的目的是爲了讓千張更有粘性，不容易散，鹼不要加多，一點點就行了。
2.鋪千張的時候隨意擺放，無規則切出來更漂亮。
3.用重物壓和捆緊都是爲了讓千張更結實，口感更有韌勁。
4.香料儘量齊全點味道更好。
5.浸泡時間越長越入味，天熱可以放冰箱中冷藏浸泡。#p#副標題#e#
（圖片來源：美食城）
上海冷麪
原料：新鮮切面500克，芝麻油1小碗，花生醬或者芝麻醬3大勺，溫水，生抽，白糖，米醋適量。
做法：
1.在蒸鍋裏放入溼屜布，分2層均勻地鋪上切面，開大火蒸20分鐘。
2.另用一大鍋將水燒開，放入蒸好的麪條，中火煮5分鐘。倒入蒸鍋的蒸格里，將水瀝乾。
3.在盤子底部鋪一層芝麻油，放入瀝乾的麪條，攪拌均勻後，冷藏。
4.在花生醬或芝麻醬里加入適量的生抽和溫水稀釋，調製成薄糊，再加入少量的糖調味。
5.吃的時候，取冷卻的麪條放入醬汁、米醋，還可以根據個人喜好加入油辣子、蒜泥等，和澆頭一起拌勻吃。
