土豆雞蛋餅
主料：土豆1個、雞蛋2個、麪粉3大勺。
配料：香蔥適量。
調料：鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。
做法：
1.取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗淨去皮，直接刨入碗中。
2.調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。
3.磕入雞蛋攪拌均勻。
4.加入3大勺麪粉拌勻。
5.最後加入蔥花拌勻。
6.平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。
7.大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。
8.翻面繼續煎熟即可。
圈圈雞蛋餅
原料：雞蛋2枚、豌豆粒、火腿丁、紅黃椒丁、紫菜碎、洋蔥圈2個。
做法：
1.將豌豆粒、火腿丁、紅黃椒丁、紫菜碎與雞蛋在碗中攪拌均勻備用。
2.洋蔥切成洋蔥圈，取出圈圈備用。
3.鍋中放油，將洋蔥圈放入，然後將雞蛋液小心的推倒洋蔥圈內，小火煎熟即可。相關精彩閱讀：兒童早點小吃的做法大全
韭香蝦米雞蛋餅
主料：雞蛋2個。
配料：韭菜十來根、蝦米適量。
調料：食鹽1/2茶勺。
做法：
1.準備好雞蛋、蝦米、韭菜。
2.韭菜洗淨，切成細末。
3.雞蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的鹽，攪拌均勻。
4.把韭菜和蝦米加入蛋液中，攪拌均勻。
5.平底鍋刷上一層薄油，倒入一半蛋液，鋪平鍋底，開小火煎制。
6.待底部煎熟，表面凝固後，翻面繼續煎熟即可。
玉米芝麻蛋餅
主料：雞蛋2個。
配料：玉米麪2湯勺、黑芝麻少許。
調料：白糖適量。
做法：
1.準備好雞蛋、玉米麪、白糖。
2.雞蛋磕入碗中，加入白糖打散。
3.加入玉米麪。攪拌成無顆粒的蛋麪糊。
4.平底鍋刷上一層薄油，開小火，倒入一半蛋麪糊鋪平鍋底。
5.待蛋餅表面剛剛開始凝固的時候，撒上一層熟的黑芝麻。
6.蛋餅表面凝固後，翻面繼續煎熟即可。
