防癌飲食要少吃醃菜類食品。分爲發酵性和非發酵性兩類。非發酵性的包括鹹菜、醬菜，發酵性的有四川榨菜、天津冬菜和各種泡菜。醃菜類限制食用的原因，在於其中過多的鹽分，以及不良加工可能造成其含有有害物，如亞硝胺和亞硝......

醃製食品中因爲鹽多，會直接損傷胃黏膜，而且其中所含的亞硝酸鹽在胃酸和細菌作用下會轉變爲亞硝胺，更易致胃癌。建議高危人羣能夠做胃鏡篩查早期的胃癌。我國的胃癌發病率高居不下，每年新發40萬病人。特別近幾年來，消化道腫......

我國的胃癌發病率高居不下，每年新發40萬病人。近幾年來，消化道腫瘤高居不下，這與不良生活方式有關，比如喜好燻烤、高鹽、醃製食物，嗜愛菸酒，都會破壞胃腸道的正常功能，嚴重損傷胃黏膜，導致胃炎、胃潰瘍等疾病，增加患胃癌概率。......

愛吃醃菜會致癌？是危言聳聽還是確有其事？食品專家認爲人們對於醃菜致癌的有四大誤區，並非所有的醃菜都會有致癌的風險，究竟醃菜要多久才能安全食用？誤解一：鹽醃菜、暴醃菜、醬菜、泡菜、酸菜和韓式泡菜都是一回事儘管這些食......

醃菜確實是很好的食物，但畢竟是經過醃製的食物，還是存在一些令人擔憂食用顧慮！真的想要吃些健康的醃菜，關於醃菜的五個重要事情，大家是一定要了解下，不妨一起看看！一，醃菜是否致癌？爲何會有這方面的顧慮，這是因爲很多營養專家都......

十個人至少有七個人的胃不好，而且起碼有5人已經被胃病纏身。胃病雖然是小疾病，但是不及時治療後果特別的嚴重。那麼我們如何預防胃病呢？吃哪些食物可以保護胃部呢？胃有4個死對頭1.最怕冷：過冷或過燙的食物好比一個冰球或火......

大腸癌在我們的眼中是因爲久坐等不良習慣所導致，然而不少的飲食習慣也是導致大腸癌的兇手。那麼大腸癌如何預防呢？老吃醃菜易得腸癌腰鼓故鄉安塞縣是全國消化系統腫瘤監測點之一，經過30多年的跟蹤調查研究發現，當地消化系......

醃菜是大家非常喜歡的一種食物，醃菜味道很好所以深受人們的喜愛，但是我們也應該知道常吃醃菜是容易造成對我們身體健康的危害，經常吃醃菜不但會導致我們的身體缺乏維生素C而且還會讓我們出現結石，此外常吃醃菜還可能導致......

夜幕剛剛降臨，一位70歲左右、嘴脣烏紫的老太太被緊急送到了急救中心。該中心醫生診斷後發現，老太太是亞硝酸鹽中毒。經過緊急搶救，老人終於脫離了生命危險。經過詢問，醫生終於弄清楚了事情的來龍去脈。原來，老太太前一天下......

孕婦在孕期很容易沒有胃口，而醃菜是很提高食慾的食物，很多人都愛吃，但是孕婦的話還是少吃或者不吃最好哦，如果吃了也沒關係的，畢竟醃菜是食品，也不是毒藥。孕婦可以吃醃菜嗎醃菜，是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發酵來保藏蔬菜......

如今醃菜已從簡單的保存手段轉變爲獨特風味食品的加工技術，作爲人們的調味或開胃菜。但是，醃菜聽上去簡單，其實，醃菜可是件技術活，醃的不好，不僅不好吃，還容易帶來食品安全問題，甚至損害健康。下面就讓我們和來了解一下醃菜的......

醃辣椒屬於家常菜菜譜，主要原料是辣椒；工藝是醃，製作簡單。醃辣椒的原料：辣椒醃辣椒的配料：胡蘿蔔、花生醃辣椒的調料：精細鹽8兩、生抽2兩、色拉油一斤、白糖4兩、味精4兩、50度以上白酒4兩醃辣椒的做法：1、辣椒洗淨晾乾後留......

成千上萬只罕見管狀生物被衝上岸全身半透明長得像醃菜美國成千上萬只罕見管狀生物被衝上岸到底是什麼全身半透明長得像醃菜！提到廣闊的海洋，我們總會聯想到生活在海底的那些詭異莫測的恐怖生物。就在近日，在美國俄勒岡州......

肝癌是對人類健康危害最大的癌症之一，身患肝癌的患者多數將在患病後一年內死亡。據世界衛生組織統計，每年共有43萬新發肝癌病例，其中3／4的病例發生在東南亞地區（包括中國、朝鮮和日本）。肝癌的發生與不良飲食習慣有關，爲此專......

因爲乙肝患者的肝臟受到了一定程度的傷害，所以患者在飲食上要注意對自己肝臟的保護，石家莊解放軍256肝病醫院的肝病專家指出：乙肝患者最好還是不要吃泡菜和醃菜，因爲這兩種菜都是富含硝酸鹽的食物，對乙肝患者的病情是不利......

誤解一：如果醬醃菜的所有指標都合格，就可以放心多吃了無論醬醃菜如何優質，畢竟是含有較多鹽分的食物，其中的天然抗氧化成分也有較大損失，故而不能與新鮮蔬菜的營養價值相比。這裏要解釋的是，醬醃菜中含有膳食纖維和一定量的......

（老太拿走融雪鹽欲醃鹹菜融雪鹽被搬回家醃菜暗藏哪些危害？）1月末，江蘇省常熟市發生了一起“全城找鹽”事件，是誰搬走了融雪工業鹽？又用來幹什麼呢？民警通過監控辨認出，1月24日下午5時10分左右，一輛騎兩輪電瓶車的老太太A，曾將其......

早餐吃一點醃製小菜，會給人一種爽口之感，但食用醃製類食品過多對人體健康是不利的，會帶來很多健康問題。一、大量吃醃菜，容易引起人體維生素C缺乏和結石蔬菜在醃製過程中，維生素C被大量破壞。醃製後，維生素C的成分幾乎全軍......

食品專家認爲人們對於醃菜致癌的有四大誤區，並非所有的醃菜都會有致癌的風險，只有醃製幾天就食用的暴醃菜以及雜菌污染大、醃製時間不足的醃菜纔可能產生致癌問題。誤解一：鹽醃菜、暴醃菜、醬菜、泡菜、酸菜和韓式泡菜都......

亞硝胺——消化道癌的元兇醃菜是指用鹽醃製的蔬菜，有的地區又稱酸菜。醃製的鹹菜品種大多以大青菜、大白菜、雪裏蕻、蘿蔔、蘿蔔葉、紅薯葉等蔬菜爲原料。清洗後稍加曬乾或晾乾，加鹽置於瓦缸、陶罐、水缸或木......