第一名：西洋菜也稱水田芥、豆瓣菜，在我國南方地區比較常見，比如廣東、廣西，一年四季都可以吃到，尤以從初冬到春末品質最佳。英國研究證實，豆瓣菜富含抗氧化物質，能夠殺滅自由基，鍛鍊前吃，能增強健身效果。食用禁忌脾胃虛寒，肺腎......

中醫認爲，葡萄性平、味甘酸，能補氣血，強筋骨，益肝陰，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除煩解渴。現代醫學則證明，葡萄中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以有效地調整肝臟細胞的功能，抵禦或減少自由基對它......

護腦：菠菜因擁有胡蘿蔔素以及超氧化物歧化酶等成分的還原食物，可以阻止腦血管的病變而保護大腦。哪些屬於還原食物呢？專家研究認爲，菠菜首當其衝。其次爲韭菜、蔥、豌豆角、西紅柿、胡蘿蔔、小青菜、大豆、蒜葉等蔬菜，核桃......

首先，從整體上講，水果的營養低於蔬菜。水果和蔬菜雖然都含有維生素C和礦物質，但在含量上有一定的差別。水果中只有鮮棗、山楂和柑橘、獼猴桃等含維生素C較豐富，其他水果所含的維生素C和礦物質都比不上蔬菜。而綠葉蔬菜中，......

1、菜花菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可爲成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更爲突出，每百克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫素來有色......

小火炒蔬菜行嗎蔬菜中的維生素遇熱易氧化分解，據測定，蔬菜大火快炒，維生素損失僅17%，若炒後再燜，菜裏的維生素C將損失59%。在急火快炒或加蓋時間較短時間損失量較少。因此，炒菜要用旺火，這樣炒出來的菜，不僅色美味好，而且菜裏......

久存蔬菜上班族通常喜歡一週做一次大采購,把採購回來的蔬菜存在家裏慢慢吃,這樣雖然節省時間、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養素,例如菠菜,在通常狀況下(20℃)每放置一天,維生素C損失高達84%。因......

藕是東方蔬菜之王秋天可吃點蓮藕，藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質，可以提高免疫力，還可抗衰老。另外，把藕加工至熟後，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變爲對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。深綠色蔬菜天天......

夏季孕婦吃什麼蔬菜好——洋蔥洋蔥味辛，清熱化痰、解毒殺蟲。它含有極爲少見的前列腺素A，能降低血壓，提高人體的免疫力。主要補充元素：蛋白質、鈣、磷、鐵等。最佳食用方法：肉類與洋蔥搭配最好。提醒：過量食用洋......

一直以來，大家都普遍認可蔬菜生吃有益健康的說法。這其中的道理也容易理解：生吃蔬菜不會帶來營養物質的損失，還能最好地保持其中的有益成分和活性物質。然而，熟吃是否就完全不可取呢？美國《農業與食品化學》刊登的一篇研究......

1、蘿蔔纓2/3杯蘿蔔纓中維生素K和葉黃素的含量達到DRI100%。維生素C達到DRI的75%以上。吃法：簡單的吃法是洗淨蘸醬。也可涼拌，或者炒肉絲。2、萵苣1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對保持......

水果與蔬菜的營養是存在着一定的差異的，營養專家都提倡人們每天都要攝取一定量的蔬菜，是因爲蔬菜具有以下幾個作用：其一，絕大部分蔬菜中都含有人們日常需要的六大類營養，只是相對來說其中的蛋白質含量低質量少，脂肪含量也很......

蔬菜先切後清洗行嗎蔬菜先切後再清洗的方法不對。因爲蔬菜中富含的B族維生素和維生素C，在蔬菜切碎後，其中大量的維生素從刀口處溶解於水隨水流失。菜切得越碎，沖洗次數越多或浸泡時間越長，維生素的損失也就越多。正確的方......

誤區：先切後洗現在，大多數人吃蔬菜都會選擇先切後洗的方法，他們認爲先洗可能會洗不乾淨。但是，你知道嗎？蔬菜中許多營養素及有益物質都是水溶性的，切細切小後的蔬菜在洗滌過程中會使營養物質大量流失於水中。這樣我們吃蔬菜......

蔬菜每個人都吃，但大多數人卻忽略了蔬菜的營養價值，如蔬菜存放太久，做好的菜不馬上吃等等，這些習慣都會讓蔬菜的營養大大流失。現在我們就來看看，日常生活中，有哪些讓蔬菜流失的誤區。一、久存蔬菜上班族通常喜歡一週做一次......

蔬菜的營養價值豐富，但是日常生活你要知道，不同的蔬菜也是有不同的營養功效和價值的。例如，日常多吃花菜，可以有效的幫助你抗癌。一，花菜祛風除溼維C含量高中醫認爲，花菜性平味甘，入肝、脾經，能祛風除溼、清熱解毒。現代醫學......

擠菜汁——不當的丟棄在做菜餛飩、包子的餡心時，需把蔬菜斬細，這時會有大量的汁水流出。有的人爲了成型或包餡時的方便把汁水擠掉，這樣就把菜中70%的維生素、礦物質丟棄了。正確的做法是將蔬菜與香乾、香菇、......

吃蔬菜的好處好處1纖維質對人體有益蔬菜中的纖維質不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的軟度，有益排便。多吃纖維質可以促進身體的代謝功能，達到控制體重的目的。好處2維生素最佳來源蔬菜含有......

1.櫻桃番茄――美容抗癌的小西紅柿原產地：櫻桃番茄起源於美洲安第斯山一帶，經人工不斷培育而成爲現在的樣子，因外形象紅櫻桃而得名。外觀與口感：形狀多爲長橢圓形，也有比較圓的，色彩比熟透的普通西紅柿更鮮豔，其實它還有粉紅......

萵苣1.5杯煮熟的萵苣(萵筍）含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。吃法：將萵苣切成細條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀，上烤架烤制。甘藍1杯煮熟的甘藍的維生素K含量是膳食參考攝入量（DRI，美......