1、炒肉菜不用加味精肉類中本來就含有穀氨酸，與菜餚中的鹽相遇加熱後，自然就會生成味精的主要成分——穀氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。2、放醋的菜不能放味......

一忌：低溫使用溫度低時味精不易溶解。如果您想吃拌菜需要放味精提鮮時，可以把味精用溫開水化開，晾涼後澆在涼菜上。二忌：用於鹼性食物在鹼性溶液中，味精會起化學變化，產生一種具有不良氣味的穀氨酸二鈉。所以烹製鹼性食物時......

味精對於改變人體細胞的營養狀況，治療神經衰弱等都有一定的輔助治療作用。然而，若使用不當也會產生不良後果，使味精失去調味意義，或對人體健康產生負作用。爲此，請您在味精使用時注意以下幾點。一忌：高溫使用烹調菜餚時，如果......

一忌：用於鹼性食物在鹼性溶液中，味精會起化學變化，產生一種具有不良氣味的穀氨酸二鈉。所以烹製鹼性食物時，不要放味精。如魷魚是用鹼發制的，就不能加味精。二忌：用於酸性食物味精在酸性菜餚中不易溶解，酸度越高越不易溶解，效......

相信大家在生活中都吃過胡蘿蔔吧？我們都知道胡蘿蔔中，含有多種維生素，對我們人體有很多營養成分。但是其實吃胡蘿蔔有很多禁忌也是需要我們注意的。我們只有多多注意這些禁忌，才能使得胡蘿蔔很好的發揮它的有益功效。接下......

涼拌是菜餚製作中能較好保存營養素的方法之一，並能調製出多種口味。此外，涼拌時加放食醋，有利於維生素C的保存，加植物油有利於胡蘿蔔素的吸收，加蔥、姜、蒜能提高維生素B1、維生素B2的利用率，並有殺菌作用。烹調時味精要後......

味精是調味料的一種，主要成分爲穀氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜裏用的最多，也可用於湯和調味汁。味精的五大食用禁忌1、炒肉菜不用加味精肉類中本來就含有穀氨酸，與菜餚中的鹽相遇加熱後，自然就會生成......

味精對於改變人體細胞的營養狀況，治療神經衰弱等都有一定的輔助治療作用。然而，若使用不當也會產生不良後果，使味精失去調味意義，或對人體健康產生負作用。爲此，請您在味精使用時注意以下幾點。一忌：高溫使用烹調菜餚時，如果......

一忌：高溫使用烹調菜餚時，如果在菜餚溫度很高的時投入味精就會發生化學變化，使味精變成焦穀氨酸鈉。這樣，非但不能起到調味作用，反而會產生輕微的毒素，對人體健康不利。科學實驗證明，在70℃-90℃的溫度下，味精的溶解度最好。......

味精是家庭主婦們下廚的必備調味品，在美食中加入一些味精，那麼菜餚的味道會立刻變得鮮美起來。但是食用味精也是有很多的講究的，食用不當反而會威脅到身體的健康。生活中很多的朋友在食用味精的時候進入了一些誤區。下面......

經科學家證明，味精在100℃時加熱半小時，只有0.3%的穀氨酸鈉生成焦穀氨酸鈉，對人體影響甚微。不過過多的食用味精對人體並無益處，甚至可以說食用味精的方式不對也會給我們的身體造成一定的影響，因此掌握味精的科學食用方法......

1、忌與雞蛋同食：早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裏煮，也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但豆漿中有一種特殊物......

腹瀉者不宜（菌裙爲桔黃色或檸檬黃色的竹蓀有毒，鮮竹蓀菌蓋有一臭頭，有臭味和毒性不可食）;木耳：馬肉和木耳同食易得霍亂田螺和木耳同食會中毒;蘿蔔和木耳同食會得皮炎茶和木耳同食會降低人對鐵的吸收;麥冬和木耳同食會引起......

薄荷纔是一種具有濃郁香氣的綠色蔬菜，它能開胃消食，提神醒腦，並能預防人體亞健康，但這種薄荷菜平時怎麼做纔好吃呢？今天就把他的做法大全以及做法竅門寫出來大家看過以後就能明白。薄荷菜怎麼做好吃1、薄荷菜做湯薄荷菜做......

牛肉豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：豬肉不可與牛肉同食。這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。多吃牛肉......

味精在我們的生活中是一種比較常見的作料，在做菜的時候放一點味精就可以很好的達到提鮮的作用。那麼你知道味精都有哪些營養成分呢？在做菜的時候應該如何正確食用味精呢？今天就來告訴你使用味精的一些技巧，一起來看看吧。......

一忌：高溫使用烹調菜餚時，如果在菜餚溫度很高的時投入味精就會發生化學變化，使味精變成焦穀氨酸鈉。這樣，非但不能起到調味作用，反而會產生輕微的毒素，對人體健康不利。科學實驗證明，在70℃-90℃的溫度下，味精的溶解度最好。......

味精是我們日常炒菜中不可缺少的一味調味料，有些菜放入味精能夠提高菜的鮮味，使菜的味道更好。那麼我們可否知道味精的使用也是有禁忌的，下面就來爲你盤點一下！1、炒肉菜不用加味精肉類中本來就含有穀氨酸，與菜餚中的鹽相......

天麻的禁忌食用前須知天麻是一味常用而較名貴的中藥，臨牀多用於頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風、癲癇、抽搐、破傷風等症。由於天麻對肝陽上亢引起的頭痛、眩暈等效果顯著，故常被人當成補藥服用。一見眩暈，不分體質虛實，氣......

鮮，是人們烹調時的第一追求。所以，味精這種方便又能明顯提鮮的調料，就成了每家每戶廚房必備品。可味精如果使用不當，不但會毀了菜餚的美味，甚至還能危害健康。1.拌涼菜不宜放味精。味精在溫度爲80℃—100℃時才能充分......