千滾豆腐萬滾魚，需要說明的是，這裏的滾字指的是慢燉，鍋燒開後用中小火慢慢烹製，保持湯麪微微滾開而湯汁又不溢出，鍋裏發出咕嘟咕嘟的響聲。和綠葉菜等食材相比，魚和豆腐的確是比較耐煮的食材，從這個角度來說，千滾豆腐萬滾魚有......

魚肉和豆腐煮多久最好吃？魚肉和豆腐煮多久最好吃？中國人做菜講究火候，民間早就有千滾豆腐萬滾魚的說法，形象地點出豆腐和魚都是耐煮的食材，費時較長，吃的是功夫菜。這裏的滾字指的是慢燉，鍋燒開後用中小火慢慢烹製，保持湯麪微......

大家都知道夏季吃綠豆解暑效果最好。據《開寶本草》記載：綠豆，甘、寒、無毒。入心、胃經。主丹毒煩熱、風疹、熱氣奔豚、生研絞汁服、亦煮食，消腫下氣，壓熱解毒。綠豆味甘、性涼，歸心、胃經，具有清熱解毒，利尿、消暑除煩，止渴......

很多人都是愛吃豆腐的，因爲豆腐是豆製品製作而成，能調整身體的激素，並且可以溶解脂肪，可以起到減肥的功效，一年四季都可以吃豆腐，尤其是在冬季比較盛行，最常吃的就是豆腐煮粥，這一道飯的做法比較簡單，也可以做成五花八門的不同......

豆腐是在豆漿中加入鹽滷或石膏製成的。鹽滷中含有氯化鎂,石膏中含有硫酸鈣。而菠菜則含有很多草酸。草酸對人體沒有益處,而且它能夠與氯化鎂、硫酸鈣發生化學反應,生成不溶於水的草酸鎂、草酸鈣等白色沉澱。鈣是人體......

豆腐是再普通不過的食材了，但它又嫩又軟，烹飪時易碎，如何才能使豆腐保持完整呢？做豆腐前，如果用鹽水焯一下，再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細滑有彈性，水分含量也比較大。烹飪前，先將鍋中的水煮開，放一小勺鹽，把豆腐切塊......

材料：北豆腐，蘿蔔苗，幹辣椒，花椒，郫縣豆瓣醬做法：1、將豆腐切成塊，蘿蔔苗洗淨瀝乾水分，放入碗中2、鍋燒熱後倒入炒菜用的油量，倒入花椒和幹辣椒炒出香味3、倒入豆瓣醬炒勻4、倒入足夠的熱水，水量要沒過豆腐多一半即可5、水沸騰......

研究發現，魚和豆腐搭配在一起料理，可以預防多種骨病，如兒童佝僂病、老年人常見的骨質疏鬆症等。單吃豆腐，人體對鈣的吸收率較低，如果魚和豆腐一起燉着吃，則豆腐中的鈣就可以藉助魚中富含的維生素D，使人體對鈣的吸收率提高二......

夏天清熱解暑當然少不了綠豆，綠豆最常見的食用方法就是煮成湯水來喝，很多人認爲綠豆湯要煮久一點解暑效果纔好，其實這是錯誤的，綠豆湯煮10分鐘才最解暑。綠豆的功效據《開寶本草》記載：綠豆，甘、寒、無毒。入心、胃經。主丹......

鯽魚豆腐湯是一種湯品，而鯽魚和豆腐都是一種營養豐富的食物，鯽魚豆腐湯的功效也是很多人喜歡喝鯽魚豆腐湯的理由。鯽魚豆腐湯裏面含有豐富的蛋白質，經常喝還能增強抗病能力。1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸......

冬瓜草魚豆腐煲是夏天最常見的一款美食了，吃冬瓜草魚豆腐煲對身體有很多好處，那麼具體要怎麼做呢?配料：冬瓜500克，草魚250克，豆腐100克，食鹽、味精、植物油適量。做法：1.冬瓜去皮，洗淨切三角塊;草魚剖淨，留尾洗淨待用;豆腐切成......

在生活中購買的食物時如果沒有挑選好，買回來吃起來口感就會有不一樣，所以掌握一些挑選食物的方法能夠買到更多新鮮和營養的食物，下面一起看一下什麼樣的豆腐好。‍‍1、成品外觀整齊美觀，金黃色均一亮澤。2、產品較有彈性......

喜愛看電視劇的朋友們會發現，電視中會有用綠豆解毒的一個片段。而且民間的老人也告訴我們綠豆有清熱解毒作用，尤其是缺醫少藥年代，綠豆簡直是必備的良藥。沒吃過綠豆的人非常少，但是你知道綠豆怎麼吃才最有效果嗎？煮10分鐘......

魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開......

豆腐魚湯當然是比較美味的一種搭配方式了，肉質鮮美，不管是魚肉還是豆腐都含有所需的蛋白質以及所必要的氨基酸，所以當你瞭解這些食物的做法之後，那麼就可以盡情的享受它的美味和營養。一、做法所需食材250g豆腐400g昂刺魚......

魚頭豆腐的由來據傳，乾隆下江南，微服出訪吳山，半山腰逢大雨，淋成落湯雞，他飢餓交加，便走進獨居人家找些食物充飢。屋主王潤興（人稱王小二）是一個經營小吃的小販，見來人如此模樣，頓生同情之心，可是家徒四壁，便將沒有賣完的一個魚頭......

食譜原料：金針菇200克，豆腐2磚，鯽魚1條，蒜頭（去衣拍碎）15克，薑片20克，蔥花10克，鹽、雞湯、胡椒粉、米酒、花生油各適量。製作方法：1.金針菇洗淨備用;2.豆腐切小塊備用;3.先將鯽魚宰好，去內臟，洗淨並以乾布吸去水分備用;4.開鍋下油......

魚頭豆腐是杭州的名菜，那麼這個魚頭豆腐與乾隆有什麼關係呢？下面就跟一起來看看關於魚頭豆腐與乾隆的故事吧！魚頭豆腐與乾隆的故事清朝的乾隆皇帝，爲了表示自己勤政體民，曾多次巡幸江南。這年，他來到杭州巡遊。一天上午，他忽......

煮毛豆是一道美食，它不僅好吃，還很下酒，是宵夜人士必點之物。生活中，許多人會在自己家煮毛豆，那毛豆煮多久最好吃呢？接下來就由小編爲大家介紹一個煮毛豆的做法。毛豆煮多久關於毛豆煮的時間，主要看水的狀態：如果是冷水就放入......

【鯽魚豆腐湯】原料：3條清理乾淨的鯽魚、適量豆腐、蔥姜少許將魚放入小火中煎至微黃顏色即可，加入適量水。爲保證魚湯味道的鮮美，轉入砂鍋中慢慢煲至，同時加入蔥、姜，待湯沸騰後將豆腐放入。......