很多人都是愛吃豆腐的，因爲豆腐是豆製品製作而成，能調整身體的激素，並且可以溶解脂肪，可以起到減肥的功效，一年四季都可以吃豆腐，尤其是在冬季比較盛行，最常吃的就是豆腐煮粥，這一道飯的做法比較簡單，也可以做成五花八門的不同類型，我們需要準備的原材料是大米飯，煮的時間不易太長，因爲太長會導致豆腐在鍋中融化。
豆腐粥
原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干
製法(1) 將豆腐切成小塊。
(2) 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。
(3) 煮至粘稠時加入適量的鹽調味。
做法二
豆腐150克，大米100克，調味品適量。
將豆腐切細;大米淘淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5~10分鐘後，文火煮粥，待沸後，下豆腐、調味品等，煮至粥熟即成，每日1劑。
肉蛋豆腐粥
食譜原料
大米，瘦豬肉25克，豆腐15克，雞蛋半隻，食鹽少許
製作方法
1、將瘦豬肉剁爲泥，豆腐研碎，雞蛋去殼，將一半蛋液攪散;
2、將大米洗淨，酌加清水，文火煨至八成熟時下肉泥，繼續煮;
3、將豆腐、蛋液倒入肉粥中，旺火煮至蛋熟，調入少許食鹽。
