大豆從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因爲豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;還有就是因爲豆類與瘦肉、......

一、千萬別用熱水浸洗豬肉，特別是冷凍的豬肉就在我們身邊，經常會有一些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，特別是在寒冷的冬季，更是如此。但是你知道嗎?這樣做會使豬肉流失掉很多的營養成分。當豬肉置於熱水中浸泡的......

紅薯內物質有效防癌衆所周知，紅薯的營養十分豐富。然而，更爲可貴的是，在日本國家癌症研究中心最近公佈的20種抗癌蔬菜排行榜中，紅薯也一舉奪魁。癌細胞來自人體上皮細胞，而紅薯含有豐富的澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鐵等10餘種......

羊肉是我們老百姓經常食用的肉類之一，它因爲肉質細嫩，脂肪與膽固醇較低，容易消化而受到了很多人的喜愛。春季是一個滋補養生的季節，很多人會提倡吃羊肉，其實羊肉並不是所有人都可以吃的。下面小編將爲大夥講講什麼樣的人不......

拒絕豆豬肉吃豬肉時我們都會或多或少走進一些誤區，至少對於一些年輕的烹飪愛好初學者來說會遇到很多的問題。那麼如何讓我們吃到至少健康安全的豬肉呢？首先我們要從挑選豬肉開始。豆豬肉是豬囊蟲寄生在豬體內引起的病致......

羊肉具有溫補作用，最宜在冬天食用。但羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油(油食品)菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白......

1、忌吃未熟雞蛋雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚髮炎、脫眉等症狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶，它們影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩......

隨着生活水平的提高，現在的人吃豬肉比吃蔬菜還要頻繁。豬肉幾乎成了每天必備的食物。有些人以爲開水洗豬肉可以殺菌，真的是大錯特錯。那麼，吃豬肉有哪些誤區呢？下面爲大家詳細講解一下。吃豬肉的7大誤區1、別吃燒煮過度的......

俗話說：八月的梨子，九月的楂，十月的板栗笑哈哈。不過，栗子雖然好吃，但吃起來也是有講究的。栗子，又名板栗，有乾果之王的美稱，在國外被譽爲人蔘果。秋季，大量栗子上市，它不僅可以生吃，還可以做成糕點、菜餚。很多人喜歡在這秋風習......

生活中食用最多的肉類就是豬肉了，但是多數人可能不知道食用豬肉的過程中還需要注意一些事項，下面爲大家介紹生活中吃豬肉的幾點注意，供大家瞭解。別吃燒煮過度的肉無論吃什麼肉，人們都感到燉煮得越爛越好。於是，高壓鍋便應......

吃豬肉的7大禁忌1、別吃燒煮過度的肉無論吃什麼肉，人們都感到燉煮得越爛越好。於是，高壓鍋便應運而生，用它來燉排骨等，十幾分鐘的時間，連骨頭都變得軟綿綿的。但是，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無......

選購豬蹄羊蹄要注意哪些事項選購豬蹄羊蹄要注意哪些事項選購豬蹄羊蹄時，從四個方面可以判斷生鮮食材是不是被火鹼處理過：聞氣味：羊蹄等生鮮肉製品都帶有腥味和羶味，而如果沒有這些特有的氣味那就要注意了，就可能是被火鹼處......

如何鑑別注水肉？哪些豬肉不能吃？注水肉是不法商人通過屠宰前一定時間給動物灌水，以增加肉類的重量，一般常見於豬肉和牛肉，那麼在購買肉類的時候如何鑑別注水肉？下面小編和你一起去了解一下如何鑑別注水肉。一、如何鑑別注水......

1、每日不宜吃過量按照《中國居民膳食指南》的建議，每人每天平均需要攝取動物蛋白45克。這些蛋白除了從肉類中攝取外，還可通過牛奶、蛋類等補充。老人每天最好吃一次肉菜，且最好選在午餐時吃。早餐或晚餐時，補充1個雞蛋和......

首先，大家要知道的是豚鼠(荷蘭鼠，荷蘭豬)肯定不能買太小的。現在很多奸商都把剛出生還在哺乳期的荷蘭鼠弄出來買，很殘忍的。一般建議出售的荷蘭鼠不要小於一個月，母乳餵養的重要性是不言而喻的。荷蘭鼠一般5月後成熟，所以......

1、不宜用熱水浸洗豬肉有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養成分。豬肉的肌肉組織和脂肪組織內，含有大量的蛋白質，可分爲肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固點是15℃～16℃，極易溶於水。......

1、吃瘦肉也應適量有些人認爲吃肥肉會發胖，吃瘦肉既不會發胖又能保證營養的攝入，就大吃瘦肉。事實上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變爲同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸過多也會導致動......

豆腐益處在哪裏：豆腐，味甘性涼，具有益氣和中、生津解毒的功效。研究發現，豆腐的營養成分中有40%的蛋白質，25%的碳水化合物，和20%的油脂，值得注意的是，其多元不飽和脂肪酸高達61%，再加上各種礦物質、維生素，所以，豆腐的營養成分並......

胡蘿蔔素補充過量我們知道胡蘿蔔素可以減少心血管疾病及白內障的發生，而且有防癌作用。但是，儘管胡蘿蔔素對人體很有好處，也要注意適量食用。過多地攝入胡蘿蔔素的一個顯着病症就是面部和手部皮膚變成橙黃色，然後還會出現......

一、牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。二、牛肉含維生素B6蛋......