大蒜對多種球菌、桿菌、黴菌、病毒、阿米巴原蟲、陰道滴蟲等均有抑制殺滅作用。大蒜常在臨牀上用於肺部和消化道的黴菌感染、隱球菌性腦膜炎、急慢性菌痢和腸炎、百日咳以及肺結核等疾病的治療。許多人因大蒜的味道難......

西紅柿也稱番茄、番李子、洋柿子。原產南美洲，相傳16世紀英國公爵旅遊時帶到歐洲，也可能是從西部傳人中國，故稱番茄。西紅柿可生吃、炒菜、榨汁、做醬，人稱蔬菜中的水果，遍及世界。以中醫藥膳理論分析，西紅柿性微寒，味甘。可......

葡萄中含有人體不可或缺的維生素、礦物質以及少量的蛋白質和脂肪。但是，一般人在吃葡萄時，因爲葡萄皮有澀味，都要把皮吐掉，這會流失很大一部分來自葡萄皮的營養。營養學家發現，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子更豐富的白藜蘆......

不吃蔬菜水果對健康的危害，和吸菸相當。臺灣癌症基金會指出，七成以上的人蔬果攝取量嚴重不足，加上脂肪攝食量偏高，使得乳癌、大腸直腸癌、肺癌及前列腺癌罹患率節節高升。該會特別推出天天五蔬果飲食防癌活動，提倡每天吃足......

吃柑橘能起到抗癌的作用，而且越甜的抗癌效果越好，這是《日本農業新聞》最近的報道。柑橘之所以能抗癌，是因爲其中含有大量β-玉米黃質。此外，橙、柚子等果皮裏含有的川皮甙也有很好的抗癌效果。據研究，柑橘中的β-......

【釋義】獼猴桃爲獼猴桃科藤本植物ActinidiachinensisPlanch.的成熟果實。其形狀大小像個有毛的檸檬，有些品種形狀較圓，有些品種形狀較長。又名藤梨、木子、獼猴梨（《開寶本草》），羊桃（《醫心方》），毛葉獼猴桃（《經濟植物手冊......

蘿蔔是人們冬季常吃的蔬菜。近年來，科學家研究發現，生吃蘿蔔具有良好的防癌抗病作用，主要表現在：一、生蘿蔔中含有豐富的維生素C，其含量比梨高8-10倍，而維生素C是防癌抗癌的能手，可以阻斷致癌亞硝胺的形成；阻斷外來致癌物的活......

一項研究表明，鱷梨中的植物營養可以預防前列腺癌鱷梨中的營養成份可以抑制前列腺癌的生長。加州大學洛杉磯分校（UCLA）的研究者發現在常吃的水果中，鱷梨是葉黃素含量最豐富的品種。葉黃素是一種類胡蘿蔔素，可以作爲抗氧化劑......

生活中，人們往往能夠認識一些含抗癌物質的蔬果，但是往往忽略了應該如何吃法，才能將它的功效發揮得最好。來自一份國外媒體的文章，很好地分析了八種果蔬的科學吃法，掌控全家健康的主婦們，不妨參考一下吧。1、胡蘿蔔整個烤最......

日本國立癌症預防研究所不久前對26萬人飲食生活與癌的關係統計調查，證明了蔬菜的防癌作用。通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析及實驗性抑癌實驗結果，從高到低排出了20種對腫瘤有顯著抑制效應的蔬菜名單：熟紅薯（98.7%）、生紅......

很多人洗菜，喜歡浸泡一段時間，以爲這樣更乾淨，吃起來放心。其實蔬菜長時間浸泡再洗，並不一定能更洗淨農藥殘留，甚至還會使致癌物亞硝酸鹽增加。首先，浸泡對清除農藥殘留並不更有效。中國農業大學食品學院副教授戴蘊青指出，農......

1、長壽老人的飲食習慣我國醫學工作者對廣西西部的百歲百人之鄉進行調查後發現，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習慣每日食紅薯，甚至將其作爲主食。2、紅薯的抗癌研究日本國家癌症研究中心最近公佈的20種抗癌疏菜排......

1、番茄紅素的作用蕃茄紅素可以有效阻止自由基對組織細胞的毒害，所謂自由基，又名遊離基，俗稱體內垃圾或體鏽。其中的氧自由基對心肌具有直接的細胞毒性作用。特別是對曾患過心肌梗死的人來說，威脅更大。同時，自由基對基因......

加強了礦物質含量的超級番茄剛剛在英國上市。普通番茄，富含維生素以及多種有利人體健康的細胞色素（如番茄紅素），已經被視爲超級食物之一。現在又強化了番茄的硒含量，其超能力更上一層樓，因爲硒是一種能改善免疫系統的抗氧化......

【半枝蓮】又名牙刷草，脣形科黃芩屬，多年生草本。高30cm左右，莖方，下部匍匐生根，上部直立。葉對生，卵狀橢圓形至線狀披針形，有波狀鈍齒，大小不等。花單生於葉腋，青紫色，外面有密柔毛。果實卵圓形，秋季採全草曬乾入藥，可治肺癌、直......

大蒜爲百合科植物，它的鱗莖，性溫、味辛，具有殺蟲、解毒、消積、行滯、健胃等功效。民間用它治療飲食積滯、泄瀉、痢疾、百日咳、痛癤腫毒、蟲蛇咬傷等。大蒜含揮發油約0.2%，具有辣味和特臭，內含大蒜素以及多種烯丙基、丙基......

炎炎烈日下，口渴難耐時，有沒有試過來杯獼猴桃汁？這種爽口怡人的果汁，是著名的保健飲料，其豐富的礦物質成分能補充大量流汗造成的電解質損失，因此被列爲運動員、高溫作業人員的天然專業飲料。獼猴桃不僅僅有獨特的口感和解渴......

冬季氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食慾等均會發生變化。因此，合理地調整飲食，保證人體必需營養素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎樣才能吃的健康又安全呢？生活家特......

美國《國家癌症研究所雜誌》2002年11月6日一期報道說，對大蒜和其他蔥屬蔬菜的研究表明，一天攝入10克以上蔥屬蔬菜的人患前列腺癌的可能性爲一天攝入量爲2克的人的一半。馬里蘭貝塞斯達國家癌症研究所研究員、流行病學家......

我國藥物學家在古人研究成果的基礎上，概括出病人應對以下14種蔬菜忌口。1.捲心菜。凡胃酸過多者忌食。2.蘿蔔。性甘寒，凡胃痛患者、虛寒體質者及在服用人蔘、鹿茸補藥的同時，均要忌食。3.四季豆。性寒，胃寒者忌食。4.黃瓜......