煮粥加鹼是很多家庭的烹調習慣，口口相傳的經驗告訴我們，加點鹼能讓粥熟得更快，並且更黏稠。但加鹼爲什麼會起到這樣的作用，它對粥的營養又有怎樣的影響，卻很少有人知道。現代研究表明，穀物中的澱粉是以澱粉粒的形式存在的，澱......

煮粥加鹼小心營養流失煮粥加鹼小心營養流失很多人煮粥加鹼以調高粥的粘稠度，認爲這樣更容易吸收粥中的營養。殊不知，鹼是多數維生素的大敵。維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸等維生素都非常怕鹼。在鹼性條件下加熱，損......

煮粥放鹼好嗎營養專家指出，從營養學的角度來說，煮粥加鹼實在是得不償失。食用鹼有一種特殊作用——它能夠提高大部分蛋白質與水的親和能力。比如說，泡發各種海鮮的時候，如果加一點鹼，吸水就多，泡發之後就飽滿。對......

【拼音名】ShíJiǎn【英文名】Alkali【別名】花鹼、鹼、灰鹼、水鹼、梘砂、幹餅藥【來源】藥材基源：爲從蒿、蓼等草灰中提取之鹼汁，和以麪粉，經加工而成的固體。拉丁植物動物礦物名：Alkali【化學成份】傳統的石鹼......

小米粥已經成爲了我們很多朋友一日三餐的必備食物，多喝一些小米粥可以有效地幫助我們調理自身容易出現的腸胃疾病，在小米粥中放一些鹼也可以有效地幫助我們做出來的小米粥更加粘稠，口感會更好，大家一起來熟悉一下煮小米粥......

煮粥不宜加鹼！小心營養流失很多人煮粥加鹼以調高粥的粘稠度，認爲這樣更容易吸收粥中的營養。殊不知，鹼是多數維生素的大敵。維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸等維生素都非常怕鹼。在鹼性條件下加熱，損失就更爲慘重。谷......

在我們平時生活中，有很多人喜歡早晨喝粥，還有一部分人由於胃部疾病總是在平時喜歡喝一些粥，但是怎樣能夠把粥做得更好，我們使用的工具也是非常重要的，用紫砂鍋煮粥就能把粥煮得特別的好喝，而且味道也特別的美味可口，但是使用......

煮粥、燒菜如何放鹼有些食堂或家庭在煮粥、燒菜時，有放鹼的習慣，以求爛快和發粘好吃。但是這樣做的結果，使米和菜裏的養分大量損失掉了。因爲養分中的維生素B1、B2和維生素C等都是喜酸怕鹼的。維生素B1在大米和麪粉中含......

煮粥放鹼之後，米（大米、小米）中的B族維生素會被加速破壞，因此，熬米粥不能放鹼。在煮玉米粥時可加少量鹼。因爲玉米中所含有的結合型煙酸不易被人體吸收，加鹼能使結合型煙酸變成遊離型煙酸，爲人體所吸收利用。......

衆所周知，黃芪是一味保健功能非常強大的中藥，在中醫裏面運用的非常廣泛，補氣作用可是一點都不亞於人蔘。很多人平時都喜歡用黃芪來泡水喝，但是大家對於黃芪真正的功效、作用食用方法又知道多少呢?下面小編就和大家講講。......

黑米作爲五穀雜糧大全中的一種穀物，含有豐富的營養價值。生活中大多數人都是用黑米熬粥食用。那麼黑米粥的功效與作用具體是怎樣的呢？下面跟隨一起來了解一下。黑米粥的功效與作用1、健脾益胃黑米粥味甘，性平，入脾胃經，具......

色、香、味俱佳的米飯是中國家庭的餐桌主食，人們一般喜食新米，因爲它帶着清醇的米香。其實，想吃到清香撲鼻的米飯，並不一定要用新米，用茶水煮飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食，最令人稱奇的是，茶水燒飯還有去膩、化食和防治......

食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麪團的酸味，適當使用可爲食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。雖然食用鹼不是常用的調味品，如果你能巧妙的運......

說玉米粥應當加鹼的理由，是因爲玉米中的煙酸（也稱尼克酸）這種B族維生素是結合狀態，不易被人體吸收。如果加鹼，就能把它釋放出來。然而這樣加鹼卻把維生素B1和B2全部消除了。煮粥不宜加鹼！煮粥不加鹼加什麼好？煮粥不宜加鹼！小......

【拼音名】JiǎnHuā【別名】浦多【來源】爲鹹水湖邊生成主含碳酸鈉的分枝狀結晶。【生境分佈】四川。【性味】甘、鹹，溫。【功能主治】消滯。用於胃寒，消化不良。【用法用量】2～6分，多入丸散劑。【注意】腹瀉病人慎用。......

綠豆有很好的清熱解毒的作用，在炎熱的夏季經常食用綠豆還有很好的預防中暑的作用，其中綠豆粥就是比較常見的一種主食，它的營養價值非常的豐富，但是由於綠豆具有抗氧化的食物，在製作的時候想要不影響到口感一定要選擇好製作......

【拼音名】JiǎnHuánɡānCài【來源】藥材基源：爲菊科植物鹼黃鵪菜的全草。拉丁植物動物礦物名：Yougiastenoma(Turcz.)Ledeb.[CrepisstenomaTurcz.]採收和儲藏：夏、秋季採收，切段曬乾。【原形態】鹼黃鵪菜......

山藥是大家平常的時候經常可以見到的一種具有滋補功效的食物，它裏面的營養物質是相當有豐富的，而且還不是那麼的昂貴，現在大多數的家庭都是可以用山藥去滋補自己身體的，所以就受到很多人的青睞，並且通常都是用山藥去煮粥的......

生活中總是會有一些小竅門，很多有經常的人在煮粥的時候習慣在裏面放一點鹼，這樣能讓粥的湯汁變得更加的粘稠，但是畢竟每種食物的營養成分都是不同的，如果我們盲目的放入鹼可能會破壞裏面的營養成分，其中黑米粥是我們經常吃......

大多數人熬粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裏，但這樣並不科學。熬粥的時候，應該將粥底和輔料分開煮，最後再一起熬煮，最好不要超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了且不串味。特別是輔料爲肉......