肺癌的病因至今尚不完全明確，大量資料表明肺癌的危險因子包含吸煙（包括二手煙）、石綿、氡、砷、電離輻射、鹵素烯類、多環性芳香化合物、鎳等。
肺癌是最常見的肺原發性惡性腫瘤，絕大多數肺癌起源於支氣管粘膜上皮，故亦稱支氣管肺癌。近50多年來，世界各國特別是工業發達國家，肺癌的發病率和病死率均迅速上升，死於癌病的男性病人中肺癌已居首位。
有一種説法是肺癌是一種“人造腫瘤”，因為大多數人的肺癌都是因為生活習慣不良好造成的。今天討論的主題是“廚房油煙會不會引發肺癌”。
廚房油煙真的會導致肺癌嗎？
劉德若：所有的癌症疾病我們都稱之為“生活方式導致的疾病”。
除此之外，第二個就是空氣污染，空氣污染包括室內空氣污染和大氣污染，廚房油煙就是室內空氣污染的一方面。我們應該把室內空氣污染列為第二，吸煙列為第一。比如説廚房炒菜的污染，燃氣燃燒以後產生的污染，這就需要廚房有良好的通風。過去的農村污染很厲害，但是農村的通風很好，前後窗户一開，吹散了，就不會引發肺癌。所以通風很關鍵。
小編：這就要提醒我們的網友，要保持廚房良好的通風環境。
劉德若：室內空氣污染不單純是廚房油煙，這裏面有天然氣，或者是石油液化氣燃燒以後產生有害氣體。這些物質都可以導致危害。東盟國家有一個標準，一年四季平均的這種物質達到多少，就是有害的，這是有科學證據的。所以我們要通風，要營造良好的環境。
肺癌治療專家的廚房是什麼樣的?
小編：説到廚房環境，網友很好奇，想問一下，您家裏炒菜的時候是怎麼做的?
劉德若：我還真有我們家一個炒菜的照片。我們家灶台上有一個抽油煙機，這邊有一個窗户，這邊也有一個窗户。我提倡這兩個窗户都開，但是有時候就忘記了。有時候我愛人去炒菜她就忘記了。要是有兩個窗户是最好的，兩個窗户都打開，即便不用抽油煙機也沒有問題。當然再有一個抽油煙機再好。開火的時候就要把抽油煙機打開，火停了，還要再抽一會兒。因為燃燒的過程中會產生一些有害物質，要把它抽出來。再加上廚房通風。
小編：請問劉主任，如果我們在開火之前，抽油煙機就打開。一直到做完飯再關，人受到的危害是不是就比較少了?通風就不那麼重要了?
劉德若：我個人認為通風甚至更重要。但是良好的抽油煙機對於大飯店肯定非常重要，他沒有那麼多窗户。對於家庭來説，這就很難説，如果通風好了，環境就會好多了。並不是所有的家庭都用抽油煙機，這個抽油煙機就顯得更重要了。
小編：其實，還是良好的環境才能讓大家有健康的身體。網友看了一下專家的建議，説廚房最好有兩個窗户，他們特別羨慕你家裏有兩個窗户。
劉德若：不一定非得有兩個窗户，有一個窗户一個門，廚房的窗户還得要跟門對着，你做飯的時候把門開着，形成對流，讓空氣流通。有兩個窗户最好。但是你不能一個窗户沒有。
有方法可以檢測到家庭中的空氣是否可能致癌麼?
小編：我們想知道家裏的裝修標準是不是符合標準的話，是不是有工具進行檢測?
劉德若：2002年，國家質量監督局和環保總局制訂了室內空氣標準化，規定得很詳細，用什麼方法測都規定得很詳細。這樣的話，我們有辦法能夠測出來，但是不是誰都能測，有一個專門的部門測。有一個標準能夠測出來這裏面有致癌物質。如果有害物質很低，可控，可測，也有可操作性，國家規定得很詳細，用哪種方法測都規定清楚了。
