日前在京舉行的“關注健康、預防流感――金鄉大蒜營養保健增強免疫力專家研討會”上，與會專家學者對百姓身邊的健康食品――大蒜的防病健體功能，作出了極為正面的評價，認為常吃大蒜強身健體，增強免疫力是預防流感等疾病的一個安全實惠的方法。
中國保健協會科普教育分會副會長孫革新在研討會上説，目前甲型H1N1流感正在全球40多個國家蔓延，針對這一病毒的疫苗還沒有研製出來，作為中國來講，祖國傳統醫學此時可發揮應有的作用，國家已於近日公佈了6個中醫藥食物預防甲型H1N1流感配方。但他同時指出，某些配方不適於過量食用，否則過猶不及。他認為，大蒜有眾所周知的能夠保健、殺菌、抗衰老、抑制腫瘤的作用。特別是大蒜能提高人體自身的免疫抗病能力，有效地預防病毒對人體的侵害，從這一點上講，養成吃大蒜的習慣尤為重要。
中國保健協會副理事長兼祕書長徐華鋒指出，大蒜作為一種植物性廣譜抗菌食品，其安全性是老百姓最放心的。當前，重要的是如何提高老百姓對大蒜抗病防病功效的認識。
來自國家食物與營養諮詢委員會、中國疾病控制中心、中國醫藥生物技術協會等單位的有關專家也參加了研討會。
針對大蒜的吃法，專家建議最好是生吃，這樣大蒜的功效功效才能完全顯現出來。因為大蒜所含的揮發油一旦加熱就會揮發，功效會大打折扣。
