魚頭泡餅的魚頭鹹鮮微辣，嫩而香味濃郁，油鹽餅酥脆，蘸湯後鬆軟可口。同時此菜醬香濃郁，配帶麪餅，用湯汁泡食，一菜兩吃。下面為你介紹魚頭泡餅的家庭做法。
魚頭泡餅的原料：白鰱魚頭、烙餅（切塊）
魚頭泡餅的配料：葱、姜、蒜
魚頭泡餅的調料：郫縣豆瓣醬、白糖、大料、料酒、醬油
魚頭泡餅的做法：
1、先把魚頭用料酒、醋醃製下，大約10-20分鐘左右，目的是去除魚腥味；
2、把醃製後魚頭用油炸一下；
3、看看炸得咋樣；
4、今天用的是紅油的郫縣豆瓣醬；
5、燒一點油，放入切好的葱薑蒜，煸炒下放入豆瓣醬，炒下放一勺白糖，一點醋、料酒、醬油、鹽，最後倒入水，燒一會放入魚頭；
6、鍋開了，好香哦；
7、大概煮一會就好了，放入烙餅用微波爐煮着吃；
8、倒上醋吃更好吃。#p#副標題#e#
温馨提示：
1、做魚頭泡餅的魚頭，最好選擇胖頭魚的，魚肉多，好吃。當然，如果買不到胖頭魚的魚頭，用別的魚做也可以，就算用整條魚來做，只要按照這個方法，都很好吃。
2、魚頭在購買時，如果能讓店家代勞切成兩半就更好，魚頭部分比較堅硬，在家中自己切的話，會有點兒麻煩。
3、喜歡吃口味酥香的魚頭的，可以把醋隨着其他調料一起放入。如果，您喜歡吃味道酸甜濃重的魚頭，可以在最後放醋。先放醋，和後放醋，在口感上會有一些小的差別。
4、泡餅的餅，最好用烙餅，筋道有嚼頭，發麪餅一泡就糟了，沒法吃。如果自己不會烙餅的話，就在市場買現成的吧。
5、從外面買回的烙餅，放入魚湯之前，可以在平底鍋上用小火雙面加熱一下再切塊放入，口感會更好。
吃出健康：
魚頭：
1、魚頭營養高、口味好，有助於增強男性性功能，並對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處；
2、魚頭是絕好的滋補品，尤其適合秋冬食用。
美食禁忌：
魚頭：
魚頭與棗（幹）、蘋果、柿餅、豬肝相剋。
