歷代醫家非常重視糖尿病的飲食治療，創立了大量行之有效的藥膳處方。中醫認爲：糖尿病的病機是本虛標實，從本虛辨證，可以表現爲陰虛、氣虛、氣陰兩虛、陰陽兩虛四組證候。陰虛者表現爲口渴欲飲、口乾煩熱、便幹尿黃、舌紅苔少、脈細數，治法以養陰爲主，常用藥食如生地、山萸肉、枸杞子、知母、玄蔘、葛根、生山藥、苦瓜等，藥膳處方如杞果葛粉粥（枸杞子、葛根等）、苦瓜炒肉（苦瓜、瘦豬肉等）。
氣虛者表現爲疲乏無力、四肢倦怠、腹脹便溏、舌淡苔白、脈細弱，治法以補氣爲主，常用藥食如人蔘、黃芪、白朮、山藥、南瓜、葛根、蓮子等，藥膳處方如山藥蓮子粥、黃芪燉母雞（黃芪、母雞肉等）。氣陰兩虛者，表現爲陰虛、氣虛症狀兼而有之，治法當益氣養陰，常用藥食如人蔘、黃芪、生地、山藥、枸杞子、雲苓、葛根、白朮、黃精等，藥膳處方如參杞珍（人蔘、豬胰臟等）陰陽兩虛者，表現爲疲乏無力、腰膝痠軟、手足心熱、手足背寒、舌淡、脈沉，治法當滋陰助陽，常用藥物如肉桂、鹿角片、枸杞子、山萸肉、仙靈脾、人蔘、黃芪等，藥膳處方如鹿頭湯（鹿頭、五味子等）、參杞靈脾飲（人蔘、枸杞子、仙靈脾等）以上爲辨證用膳，具體證候不同，食療處方也異。
臨牀所見，糖尿病常伴隨多種併發症，選用藥膳處方也應該給予足夠重視。糖尿病合併雀目者，爲肝腎陰虛、目竅失養，治當滋養肝腎，常用藥食如枸杞子、菊花、羊肝、豬肝等，藥膳處方如羊肝羹（羊肝等）、洋蔥炒肝尖（洋蔥、豬肝等）。合併視網膜病變者，表現爲頭目昏花、視力下降，爲陰虛肝旺、血絡不寧，治當滋陰涼肝、涼血和血，常用藥食如三七粉、桑葉、菊花、枸杞子、仙鶴草等，藥膳處方如桑菊茶（桑葉、菊花等）、杞菊飲（枸杞子菊花等）。
合併高血壓者，表現頭暈目眩、頭痛心煩，爲陰虛陽亢、肝火上衝，治當滋陰潛陽、涼肝平衝，常用藥食如磁石、海蜇皮、牡蠣、天麻、決明子、枸杞子、桑葉、菊花、槐角、八角胡麻等，藥膳處方如苦丁茶飲、天麻燉豬胰子（天麻、豬胰子等）。併發心腦血管病，眩暈頭痛、胸悶胸痛、中風偏癱者，氣血逆亂、瘀血內阻，治當調理氣機、活血化瘀，常用藥食如山楂、葛根、桃仁、海藻、蘇梗、菊花、枸杞子、磁石等，藥膳處方如山楂膏（山楂、桃仁等）、杞果菊花飲（枸杞子、葛根、菊花、山楂等）。
併發腎病者，腰痠疲乏、蛋白尿、水腫、腎元虧虛、瘀滯水停，治當補腎培元、祛瘀利水，常用藥食如人蔘、黃芪、枸杞子、地骨皮、桑白皮、鯉魚、牛奶、水蛭、玉米鬚、冬瓜皮、葫蘆皮等，藥膳處方如烏鯉魚湯（鯉魚、桑白皮、陳皮等）、玉米鬚冬瓜赤豆飲（玉米鬚、冬瓜皮、赤小豆等）合併感染，體生癰腫瘡癤者，熱毒壅鬱，治當清熱解毒，常用藥食如公英、銀花、地丁、野菊花等，藥膳處方如公英涼拌茶（公英、食鹽等）二花茶（銀花、菊花等）。以上爲辨病用膳，糖尿病具體併發症不同，食療處方也別。
