營養師點評：吃蟾蜍去痘，與其說是冒險，不如說是以身試毒。
蟾蜍，又名癩蛤蟆，其背部及四肢都有突起的綠豆大小顆粒狀包塊，內含毒液。當被敵人襲擊時，蟾蜍還會從眼後的耳後腺射出毒液。蟾蜍的毒液屬劇毒，在耳後腺、皮膚腺含量特別多，而肝臟、卵巢、肌肉中也有。上文中的表姐認爲“只要去皮去頭，就沒有毒性”是不對的。毒液通過攝食進入人體後，可對人體心臟、消化道及中樞神經產生嚴重損害。症狀表現爲頭暈、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。中毒嚴重、未經治療或治療較晚者，可於2～24小時內，因呼吸或循環衰竭而死亡。
蟾蜍的毒液可提煉爲中藥“蟾酥”，中醫認爲，蟾酥確有清熱解毒的功效，但不可隨意服用。在不少中藥書籍中，都非常明確地指出，蟾酥具有劇毒，必須經過配伍，謹慎使用，使用時也只能用微量。其有效的藥物應用量被要求控制在每次0.015～0.030克之間，超過這一範圍，即可造成中毒。且成藥前的蟾酥，要經過白酒炮製等多道製作工序，以減小其毒性。
不但如此，由於蟾酥還是一種神經毒性物質，不能通過鹽水或油浸泡後濾出，一般的高溫烹調也無法消除其毒性。如果在宰殺、烹飪蟾蜍過程，不慎把皮下毒腺割破，毒汁流入蟾蜍肉裏，人吃後就會中毒。
如剛進食過蟾蜍(湯或肉)，並出現上述1～2種症狀，須立即送醫院搶救，不可猶豫。送醫院前，可用手指或筷子等物刺激咽部，誘發嘔吐，儘量將進食的湯汁(或蟾蜍肉)多吐出一些，以減輕中毒的程度，爲入院搶救創造有利條件。但是，不相信偏方，不隨意食用蟾蜍，纔是預防蟾蜍中毒的硬道理。
此外，野生蟾蜍與其他蛙類一樣，體內有多種寄生蟲，如曼氏裂頭蚴。曼氏裂頭蚴的生命力很強，寄生在蛙肉內，經過高溫爆炒也不易死。如果人吃了含有曼氏裂頭蚴寄生的蛙肉後，曼氏裂頭蚴及其分泌的酶就可能鑽入人體的眼睛、皮下、口腔、腦部及內臟等。
根據侵入的部位不同，可引起各種症狀。較爲常見的是眼裂頭蚴病，表現爲眼瞼紅腫、結膜充血、畏光、流淚、微痛、奇癢等。如果裂頭蚴侵入眼球內，會造成眼球突出，嚴重時還會造成角膜潰瘍、併發白內障失明等。其他的症狀還有噁心、嘔吐、發熱等。最爲嚴重的是腦裂頭蚴病，臨牀表現酷似腦瘤的症狀，如出現陣發性頭痛，嚴重時昏迷甚至癱瘓等。
信奉蟾蜍可以強身補體而冒險去吃，其實大可不必，因爲它們並沒有特殊的營養成分。
蟾蜍肉所含的蛋白質可以用一般的動物肉類來替代，清熱解毒的功能也可在一般的食物或中草藥中找到。如果是爲了美味、獵奇，以身試毒去吃，就更不足取了。任意捕殺、進食野生動物，讓人類感染 “非典”，這沉痛教訓難道還不夠深刻嗎?
