使用豆沙餡可以做包括開口酥和老婆餅在內的許多美食。在做開口酥前，首先要準備好包括中筋麪粉、白糖、水和豬油在內的許多材料，然後要將可能使用到的工具，包括碗等清洗乾淨，放在一旁備用。爲了刷油，人們還應當準備一些刷子、食用油以及擀麪杖。在製作開口酥時，首先要將中筋麪粉倒在案板上，然後將其刮開，刮均勻，再加入水和白糖。
一、注意烹飪步驟
爲了使開口酥的表皮酥，還可以在中筋麪粉中加入一些蛋黃，切記一定要讓麪粉和白糖、蛋黃等充分融合，將其攪拌均勻。材料均勻之後，便可以開始和麪了，和成的麪糰表面一定要光滑，否則開口酥的口感將會受到影響。在和麪的過程中，還可以加入一些豬油，讓豬油與麪糰充分融合。
喜歡金黃色澤的人，還可以再在麪糰表面刷上一些豬油，使豬油充分滲入麪糰內部。將麪糰揉好之後放在一旁，然後再倒出一些低筋麪粉，將其刮開放在案板上，再加入一些糖和蛋黃。喜歡吃較甜口味的人，還可以再在麪粉當中加入一些奶油，然後將面揉成麪糰。這樣便可以將油麪皮製作完成了。
二、烤十五分鐘即可
麪糰揉好之後，需要用擀麪杖將麪糰擀平，使其變成麪皮的形態。然後將已經制作好的油酥放在麪皮上，使用特殊的工具將麪皮壓平，這時便可以包油酥了。人們應當把麪皮往中間聚合，直接將油酥蓋住，然後再把麪皮對半折起來，直接使用擀麪杖，把摺好的麪糰一一擀平。
確保麪糰已經擀平之後，再用刀直接將麪皮割開，切成一半一半的。然後人們需要取出其中的一半，將其捲起來，呈現一個較卷的形態。另一半也是如此，重複之前的動作。這時，人們便可以將準備好的紅豆沙取出，然後放在麪皮上。用麪皮將紅豆沙包起來，將整個麪糰的形態捏成一個球型即可。形狀都捏好後，需要將這些麪糰都放在烤盤上，再在麪糰外表刷一層蛋液，放入烤箱當中。烤15分鐘左右便可以做成美味，同時顏值極高的開口酥了。
