現在大部分人就算是在冬天還是能夠吃上蔬菜水果，不過以前北方天氣寒冷，冬天基本上沒有多少植物生長，因此北方人冬天也難以吃上蔬菜水果，但是人類是需要攝入維生素的，而聰明的北方人利用地域特點將一些水果凍上再吃，因此也就發明了凍梨這種吃法。
凍梨是什麼
凍梨是一種北方冬季特色果品，也叫做凍秋梨，它主要是將普通的白梨冰凍，直到梨子凍成烏黑色就能吃了，這樣保存的時間也會更加長一些。凍梨並不是直接吃的，食用時要先將它放到涼水中浸泡，直到它完全化了就能吃了，凍過之後在解凍的凍梨口感比較綿密，跟以前的口感大有不同。
凍柿子在以前北方的冬天是一種主要的水果，而東北有凍梨、凍柿子、東蘋果、凍海棠等等，這些都是當地的特產。過去由於冬季的食品種類比較匱乏，沒有水果保鮮技術和保鮮運輸的功能，也沒有相應的儲存條件，因此人們就發明了凍梨、凍柿子之類的水果。水果在常溫下儲存，其中維生素容易流失，但是冰凍的水果卻並不會影響其中的營養價值。
凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖把梨等品種的梨冰凍而來，而對於愛喝酒的人，酒後吃上一個凍梨既能助消化，又能解酒，好處多多，口感也比較不錯，因此在北方有許多人愛吃這種冰凍的水果，凍梨也逐漸成爲了當地的一種特色。
食用禁忌
因爲凍梨是冰凍的水果，因此不能多吃，不然會造成腸胃的不適，夏季炎熱時可以適當的吃凍梨，但是也不能吃的太多太快，不然也會造成腸胃不適，有些脾胃虛弱的人吃凍梨也不能太急，也不能吃太多，一定要等到冰化完再吃。感興趣的朋友可以瞭解一下梨怎麼保存時間長？
