老年人膳食中的糖
老年人的膳食應當少糖。老年人一般活動較少，倘吃糖過多，收支不平衡，會使脂肪堆積而引起人體發胖，將造成血壓升高，由此，還會使心臟產生諸如冠心病之類的疾患。且過多地食用糖也會提高血糖指數，爲老年人帶來糖尿病的潛在威脅。
中國中醫研究院老年醫學研究所張國璽教授表示，老人吃糖需要掌握三大原則。第一，飯前、睡前不宜吃糖；第二，要吃得甜而不膩、甜而不黏。點心及年糕等不適合老年人食用，少食爲好。第三，吃甜要適量，不要忽略從加工食品中攝入的糖分。如果有糖尿病或肥胖的老人，應進一步減少吃糖的量。
而蜂蜜是比較適合老年人的糖。中醫認爲，蜂蜜性甘味平，具有清熱解毒、補中潤燥的功效。#p#副標題#e#
老年人膳食中的鹽
現在國際市場對食品的要求是既要低糖又要低鹽，事實也證明，食鹽與老年人心血管疾病發病率呈正相關。日本秋田縣居民壽命短而沖繩島居民中百歲老人特別多，其主要原因是秋田縣居民吃鹽多而沖繩島居民吃鹽少。
所以，老年人飲食應儘量淡一些，但一味地講究少鹽，吃鹽過少也會影響健康。專家建議，每日食鹽量以5 克爲宜， 如果合併有高血壓病，應該控制在3克以下。
來源：北京晨報 實習記者 邵瑞琳
